Куриная печень в сливках
[524x444]
Куриная печень в сливках так вкусна, что невозможно устоять. Предлагаем простой пошаговый рецепт куриной печени со сливками.
Использование сливок хорошо тем, что они не сворачиваются. Куриная печень в сливках получится без молочных хлопьев, которые портят внешний вид самых вкусных блюд.
Напомним вам, что печенка – продукт, который готовится на скорую руку. Если вы замешкаетесь и оставите огонь под сковородой на большее, чем нужно, время, куриная печень затвердеет и будет безнадежно испорчена. Еще одна рекомендация: не кладите много специй, так как аромат самой печенки слишком хорош, чтобы его терять.
Сливок можно брать столько, сколько вам угодно. В данном рецепте их всего 100 мл, но если вы возьмете 200-300 мл, то получите печень с подливой. Покупаем жирные 20-процентные сливки, специально предназначенные для соусов.
-
После приготовления вы получите 3 порции
-
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
-
куриная печень, 500 г
-
луковица, 2 шт.
-
морковь, 1 шт.
-
чеснок, 1 зубчик
-
сливки, 100 мл
-
соль, по вкусу
-
специи, по вкусу
-
растительное масло
Как приготовить куриную печень в сливках
[показать]
Нарезаем некрупно морковь и чеснок, лук режем полукольцами. Удобно не срезать с очищенной луковицы хвостик, а держаться за него во время шинкования. Луковица в этом случае не будет расползаться по сторонам.
[показать]
Печенку промываем и приводим к надлежащему виду – срезаем некрасивые пленочки и проверяем, нет ли желчных пузырей. Это зеленоватые мешочки, которые могут затаиться посередине между половинками печени. Их всегда удаляют на заводах, но лучше проверить, так как если хоть один пузырь окажется в сковороде, придется выбросить все из-за горечи. Крупные куски печени разрезаем пополам.
[показать]
Обработанную печенку обваливаем в муке.
[показать]
Овощи обжариваем на растительном масле до мягкости.
[показать]
Выкладываем на них печень. Жарим, периодически перемешивая, минут пять. Добавляем сливки, перемешиваем, тушим на среднем огне еще 15 минут. Солим и перчим по вкусу.
[показать]
Посыпаем зеленью и подаем с гарниром. Получилось очень нежное блюдо со сладковатым привкусом лука и моркови.
Приятного аппетита!