Молодая картошка с рыбой и укропом

Ингредиенты на 2 порции: 300-350 гр. филе трески или тилапии, 6-8 клубней молодой картошки, 1 небольшой пучок тимьяна, 1 большой пучок укропа, 3 ст. л. молотых сухарей, оливковое масло, соль, свежемолотый белый перец. 

Приготовление: Разогреть духовку до 180°С (духовку с конвекцией до 200°С). Квадратную или круглую форму для запекания (диаметром 20 см) смазать оливковым маслом. Укроп помыть, обсушить бумажным полотенцем. Отделить толстые веточки, оставив одни листья и порубить их ножом. С веточек тимьяна снять листья. Молодой картофель помыть и нарезать как можно более тонкими ломтиками. Можно воспользоваться специальным слайсером для овощей. Сложить нарезанный картофель в большую салатную миску, посолить, добавить укроп, листья тимьяна и влить 2 ст. л. оливкового масла. Перемешать. В форму выложить рыбное филе, приправить молотым перцем. Сверху выложить картофель, разровнять. Присыпать сухарями и поставить форму в духовку. Запекать в течение 25-30 минут. В процессе приготовления не перемешивать. Картофель должен запечься и подрумяниться. Подавать в горячем виде с бокальчиком сухого белого вина. Приятного аппетита!