Помидоры на зиму.

Настолько простые и вкусные, что в этом году не задумываясь консервирую только так
Сегодня предлагаю самый простой и вкусный рецепт консервации помидоров на зиму. В прошлом году закрыла 5 банок.... зимой открыли и все ахнули от такой вкусноты, решила в этом году закрыть значительно больше. Рецепт настолько прост, что думаю вам понравится..
РЕЦЕПТ:
Маринад на банку 1 литр
Вода - 500 мл.
Соль - 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Уксус 9 % - 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Банки (у меня 1 л.) стерилизую в микроволновке с небольшим количеством воды 10 минут
Крышки кипячу пару минут
Помидоры тщательно промываю и делаю три прокола
Укладываю помидоры в банки
Прикрываю крышкой и оставляю на 15 минут
Заливаю банки кипящей водой
Прикрываю крышкой и оставляю на 15 минут
По истечении времени сливаю воду в кастрюлю и из этой же воды буду готовить маринад
Добавляю соль 1 ч.л.
Добавляю сахар 2 ст.л.
Уксус 9% неполную столовую ложку
Перемешиваю и жду когда закипит
В банки с помидорами добавляю нарезанный чеснок (необязательно)
Заливаю кипящим маринадом и сразу же закручиваю стерильными крышками
Очень вкусно и просто, советую попробовать....
2. рецепт, которым пользуюсь не один десяток лет.
В трехлитровый бутылек кладу:
две большие сочные луковицы- кольцами,
два сладких вкусных перца- четвертинками,
кусочек горького перца,
лавровый лист- пару листиков,
сельдерей- зелёные веточки, можно петрушку, но сельдерей вкуснее)
Заливаю один раз кипятком и второй- рассолом, закатываю и хорошо укутываю ( происходит сухая стерилизация)
Рассол- 6 чайных ложечек с горкой сахара,
5 чайных ложечек соли без горки и половину рюмки 50 гр) уксуса.
Второй вариант: рассол такой же, но вместо сельдерея и лука кладу чеснок и укроп)
3. много лет солю только так
1ст.л соли 5стл.л.сах 1ст .л уксуса
Первый раз заливаю кипятком
Стоят до остывания
Второй раз доб соль сах уксус и заливаю кипятком
Закрываю укутываю
Получаются бомбические