Это цитата сообщения тюльпанюшечка Оригинальное сообщение

ВСЕГО ОДНА Ложка этой крупы творит Чудеса! НИКОГДА еще Пирожки/Беляши на кефире не получались такие

Обычные беляши проиграли им во вкусе и времени приготовления! Получилось 55 мини-беляшей из 400 г кефира: жарятся они в 3 раза быстрее, да и тесто готовится просто, без добавления дрожжей (как вы любите). Благодаря небольшому нюансу (ложка манки), тесто вымешивается легче, так как манная крупа впитывает влагу и тесто становится эластичным, а после остывания помогает сохранить свежесть выпечки. Готовые пирожки с фаршем будут максимально воздушными и нежными, можно забыть про резиновый результат теста на одном кефире. Не меньшую роль в тесте играет растительное масло, добавьте его, как советую, и получите красивые беляши или пирожки с мелкими пузырьками сверху




✅ Тесто:
кефир - 400 г = 2 стакана*
соль – 7 г = 1 ч.л.
яйцо – 45 г = 1 шт.
манная крупа – 20 г = 1 ст.л.
сода – 8 г = 1 ч.л.
мука – 550 г = 4 стакана* + 1,5 ст.л.
растительное масло – 50 мл = 3,5 ст.л.
✅ Начинка:
фарш – 700 г = 28 ст.л.
лук – 300 г = 3 средних луковицы
вода – 50-70 мл = 3,5-4,5 ст.л.
соль, перец – по вкусу