Божественно вкусный тортик! Согласны? Как сделать удивительно вкусный торт? Мы знаем шикарный рецепт венгерского торта к праздничному столу!

 

Ингредиенты для коржей:

 

Яичные белки — 250 г (7 шт.) 

Сахар — 250 г 

Измельченный в муку миндаль — 250 г 

Соль — 1 щепотка

Для крема:

 

Яичный желток — 3 шт. 

Сахар — 100 г 

Кукурузный крахмал — 35 г 

Горячее молоко — 200 мл 

Горячие сливки 20% — 100 мл 

Сливочное масло к. т. — 360 г 

Коньяк — 30 мл 

Ореховая паста — 150 г

Для украшения:

 

Абрикосовый джем — 100 г 

Помадка или белый шоколад — 200 г 

Черный шоколад — 75 г 

Миндальные лепестки — 100 г

На 100 г — 354 ккал

 

Приготовление:

 

1. Для крема взбиваем желтки с сахаром и крахмалом. 

 

2. Постоянно помешивая смесь, вводим горячие молоко со сливками. 

 

3. Переливаем смесь в сотейник и варим, помешивая, до загустения. 

 

4. Готовый крем охлаждаем под пленкой (1-2 часа). 

 

5. Для коржей взбиваем белки с солью и сахаром до глянцевых пиков. 

 

6. Аккуратно вмешиваем миндальную муку в несколько приемов. 

 

7. Формируем коржи диаметром 21 см при помощи конд. мешка. 

 

8. Выпекаем при 160 °C 25-30 минут и даем немного остыть. 

 

9. Аккуратно отделяем от пергамента (коржи очень хрупкие). 

 

10. Заварной крем взбиваем с мягким маслом, коньяком и орехово-карамельной пастой. 

 

11. Смазываем кремом остывшие коржи, затем — боковые поверхности торта. 

 

12. Поверхность последнего коржа смазываем джемом. 

 

13. Покрываем торт помадкой или растопленным белым шоколадом. 

 

14. Отсаживаем сверху растопленный черный шоколад. 

 

15. Завершаем декорирование верхушки с помощью шпажки или зубочистки. 

 

16. Боковые поверхности торта украшаем миндальными лепестками. 

 

17. Даем торту пропитаться перед подачей.

 

Приятного аппетита!

Источник