НЕЖНЫЙ КАК ПУХ Итальянский КУЛИЧ ПАНЕТТОНЕ на Пасху Люда Изи Кук Куличи НОВЫЙ Пасхальный Кулич 2021



Ключевые моменты приготовления кулича, нажмите на временные коды видео рецепта!
Пошаговый рецепт Итальянского Кулича ПАНЕТТОНЕ:
00:02​ Кулич Панеттоне, внешний вид и разрез куличей
2:15​ приготовление опары для кулича Панеттоне
3:24​ приготовление первого теста кулича
5:15​ подготовка изюма и цукатов для кулича
6:04​ приготовление основного теста для кулича Панеттоне
10:53​ как обминать и складывать тесто
12:56​ формовка куличей
16:25​ подготовка к выпечке и выпечка куличей
18:32​ как правильно остужать куличи
20:29​ дегустация кулича
Ингредиенты:
Тесто 1:
Вода (около 38 градусов) ….185 мл
Дрожжи сухие ……7 г
Сахар ……….10 г
Мука ……..90 г
*
Сливочное масло (мягкое)….45 г
Сахар ….30 г
Яйца (крупные) …..2 шт.
Мука ……..135 г
Тесто 2:
Сливочное масло (мягкое)….100 г
Сахар ………100 г
Желтки ………3 шт.
Цедра 1 апельсина
Цедра 1 лимона
Цедра 1 лайма
Экстракт ванили …..1 ч.л.
Мед …..30 г
+ Тесто 1
Мука ………..280 г
Соль …..6 г
Изюм ……115 г
Ром (коньяк, сок апельсина)….35 мл
Цукаты …..115 г
Сливочное масло (кусочки) … 20 г
Форма для выпечки 11 см х 8 см