Морс из красной смородины с мелиссой

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана красной смородины
3 веточки мелиссы
2–3 листа черной смородины
3 стакана бутилированной воды
4–5 ст. л. меда
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Переберите ягоды, убрав веточки. Положите смородину в сито, установите над миской. Разомните толкушкой, отожмите сок.
Шаг 2
Выжимки положите в сотейник, залейте бутилированной водой, добавьте мелиссу и лист черной смородины, на небольшом огне доведите до кипения. Варите 5 мин. Затем снимите с огня, настаивайте под крышкой 20 мин.
Шаг 3
Процедите морс, смешайте с отжатым смородиновым соком и медом, мешайте до растворения меда. Подавайте теплым или остывшим.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Такой же морс можно сварить из черной смородины или из смеси черной, красной и белой. Правда, мелисса с черной смородиной не слишком хорошо сочетается. Лучше добавьте пару веточек тархуна или фиолетового базилика (рейхана). Это очень удачное сочетание.

Аперитив на черносливе
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕИНГРЕДИЕНТЫ
1 бутылка (750 мл) полусухого хереса
200 г чернослива без косточек
1 звездочка бадьяна
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разрежьте чернослив на четвертинки, сложите в герметично закрывающуюся емкость. Добавьте бадьян, залейте хересом, оставьте на 10 дней в темном месте. Процедите. Подавайте холодным, со льдом.

Облепиховый морс с мёдом, имбирем, апельсином и лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ
облепиха 1 стакан(а)
апельсин 0,5 шт.
лимон 0,5 шт.
мёд 4 ст.л.
имбирь 1 шт.
кипяток 1 л
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Стакан замороженной облепихи залить кипятком, размолоть в блендере, процедить.
Шаг 2
Отдельно залить оставшимся кипятком нарезанные тонкими ломтиками половинку апельсина, несколько ломтиков лимона и ломтики имбиря (по вкусу). Добавить 4 ложки мёда (количество также можно варьировать по вкусу). Влить облепиховый морс.
Шаг 3
Дать напитку немного настояться и разливать по кружкам, желательно прозрачным, чтобы показать красивый цвет напитка. В каждую кружку для красоты добавить кусочки апельсина и лимона, и целые ягодки облепихи.

Холодный чай из сухофруктов с мятой

ИНГРЕДИЕНТЫ
80 г смеси кураги, изюма и чернослива
1 небольшой пучок мяты
1 ст. л. чайных листьев
дарджилинг
коричневый сахар
1,2 л минеральной воды без газа
лимон для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Залейте сухофрукты доведенной почти до кипения минеральной водой, добавьте чайные листья и сахар по вкусу.Закройте, настаивайте 10 мин.
Шаг 2
Добавьте мяту, остудите. Процедите в бокалы со льдом, подавайте с ломтиками лимона.

Лимонад с бузиной, клюквой и пряностями

ИНГРЕДИЕНТЫ
клюквенный морс – 100 мл
сироп корица – 15 мл
сироп из цветков бузины – 15 мл
лимонный фреш – 25 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Налить все ингредиенты в шейкер.
Шаг 2
Хорошо взболтать и перелить на лёд в емкость для подачи.
КСТАТИ
Рецепт предоставлен Егором Степановым, барменом гастробара «Кот Шрёдингера».

Холодный имбирный чай

ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5 ч. л. листового черного чая
5 тонких ломтиков свежего имбиря
1 ломтик лимона
1 ст. л. меда
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В термокружку выложите чай, имбирь и лимон, залейте 220 мл горячей (85–90 °С) воды, закройте, настаивайте 10 мин. Вмешайте мед. Наполните большой высокий стакан крупным льдом, процедите на него имбирный чай, сразу подавайте.