Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение

831 14 Марина Забродина 20 686 подписчиков Мука, кефир и яйцо, а сыта вся семья: приноровилась готовить супер лепешки

Всем привет! Сегодня я готовлю Сырные Лепешки на кефире. Они мягкие, хрустящие, вкусные и очень сытные. Попробуйте приготовить! По этому рецепту у Вас получится 6 штук.

 

 

Тесто замешивается на кефире без дрожжей, поэтому рецепт таких лепешек не требует много времени. Лепешки получаются ну очень вкусными!

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. В глубокую объемную посуду наливаем кефир, добавляем соль, сахар, сушеный чеснок и соду. Перемешиваем. Кефир начинает немного пузыриться.

 

 

2. Вливаем разболтанное яйцо и растительное масло без запаха.

 

 

3. Все перемешиваем ложкой и частями просеиваем пшеничную муку.

 

 

4. Руками быстро замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно - как только тесто соберется в ком и не останется сухих участков, округляем его в колобок и прикрываем миску пищевой пленкой.

 

 

5. Оставляем на столе минут на 30 - это времени вполне хватит, чтобы развилась клейковина и тесто стало эластичным и податливым. По консистенции оно получается очень мягким, нежным. Забивать его мукой не нужно, иначе готовые лепешки получается жесткими.

 

 

6. За это время приготовим начинку: любой полутвердый сыр измельчаем на крупной терке. В моем случае сыр назывался Российский и Адыгейский, а вы берите тот, который больше нравится.

 

 

7. Смешиваем в миске два вида сыра, сушеный чеснок и одно яйцо. Перемешаем и начинка готова.

 

 

8. Делим начинку на 6 равных частей: зачерпываем часть ладонью и сразу сминаем в комок. Тертый сыр прекрасно лепится и не разваливается.

 

 

9. Пора заняться тестом. Делим его также на 6 равных частей: можно разрезать ножом или просто отрывать кусочки. Подкатываем каждый кусочек в шарик: тесто отдохнуло, стало очень нежным и легким в работе.

 

 

10. Формовка сырных лепешек не отличается сложностью. Раскатываем шарик теста в пласт. В центр кладем сырный шарик. Подтягивая края теста вверх, собираем их над сырным шариком в виде мешочка. Защипываем, чтобы начинка не была видна.

 

 

11. После этого аккуратно разминаем шарик ладонью, чтобы получилась толстая лепешка. Затем раскатываем ее гораздо тоньше с помощью скалки. Толщина заготовки должна быть не более 5 миллиметров. Сковороду разогреваем и кладем заготовку. Жарим ее на умеренном огне под крышкой до образования аппетитного румянца с нижней стороны. В процессе приготовления лепешки будут раздуваться - это нормально.

 

 

12. Таким образом готовим все 6 сырных лепешек на сковороде. Удобнее всего заниматься формовкой очередной заготовки, пока жарится предыдущая. Подаем аппетитные, румяные и очень вкусные лепешки с сыром с пылу с жару.

 

 

Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись "ПОСМОТРЕТЬ НА ЮТУБ". Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

Для теста:

мука 380 г

сахар - 1 ст.л

растительное масло без запаха - 30 мл

яйцо категории С1 - 1 шт.

кефир - 190 мл

соль - 1 ч. л

сода - 2 щепотки

сушеный чеснок - 1,5 ч.л

 

Начинка:

сыр - 370 г (у меня 270 адыгейского и 100 г полутвердого)

яйцо - 1 шт.

сушеный чеснок - 1 ч.л

сливочное масло - 40 г (для смазывания лепешек с каждой стороны)

Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина - будем готовить вместе! :)