салат на зиму

Дуже простий і доступний рецепт. Смакуватимете цілу зиму!
Інгредієнти:
Солодкий перець – 1 кг;
Баклажани – 2 кг;
Помідори – 700 г;
Морква – 700 г;
Ріпчаста цибуля – 700 г;
Яблука – 400 г;
Часник – 10 зубчиків;
Петрушка – пучок;
Соняшникова олія – 250 мл;
Чорний мелений перець – 1 ч.л.;
Сіль – 2 ст.л.
Покроковий рецепт:
Солодкий перець нарізати на невеликі шматочки;
Цибулю нарізати дрібними кубиками;
Моркву натерти на тертці;
Помідори нарізати на невеликі кубики;
Баклажани нарізати на невеликі кубики (можна не вимочувати);
Яблука нарізати невеликими кубиками;
До овочів додати сіль (кам’яну) і перемішати;
Додати соняшникову олію і поставити на плиту на середній вогонь;
Нарізати петрушку і додати до овочів;
Тушкувати овочі близько 50 хв, періодично помішуючи;
За 5 хв до готовності додати подрібнений часник і перець;
Перемішати, готувати 5 хв;
Розкласти салат по стерилізованих банках і закрутити стерилізованими кришками;
Банки перевернути, накрити рушником і дати охолодитися.
Салат бажано зберігати у прохолодному місці.
Смачного!!!