Кефир можно заменить простоквашей, ряженкой или несладким питьевым йогуртом.

Ингредиенты для теста:

• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 6 г
• Соль – 1/2 ч. л.
• Кефир – 150 мл
• Растительное масло (без запаха) – 90 мл
• Мука – 400 г
• Разрыхлитель – 8 г
• Какао-порошок – 8 г
• Кофе (мелкий помол) – 12 г

Для сиропа:

• Сахар – 2 ст. л.
• Кофе (крепкий напиток) – 3 ст. л.

Приготовление булочек:

1. Поместите в миску муку. Добавьте молотый кофе, какао-порошок (с помощью ситечка, чтобы избавиться от комочков) и разрыхлитель. Перемешайте.
2. В другую миску поместите сахар, ванильный сахар, соль, яйца, кефир и растительное масло. Перемешайте.
3. Введите мучную смесь и замесите тесто. Оно получается довольно липким, но добавлять муку не нужно. Постояв несколько минут на открытом воздухе, тесто перестанет прилипать к рукам.
4. Скатайте из готового теста шарики размером примерно с крупный персик. У меня получилось 12 штук.
5. Переложите заготовки на противень и отправьте в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф на средний уровень. Готовьте около 35 минут.
6. Пока изделия пекутся сварите сироп для пропитки (если есть желание). Для этого налейте в сотейник крепкий кофе и добавьте сахар. Отправьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Сахар должен раствориться.
7. Тёплые булочки покройте сиропом.