Это цитата сообщения мисс_КАтрина Оригинальное сообщение

Легендарный "Киевский" торт в домашних условиях. Еще вкуснее магазинного

В "Киевского" торта много поклонников. И это не удивительно! Этот торт стал визитной карточкой столицы Украины. Но ехать в Киев и даже идти в магазин не обязательно. Этот торт можно приготовить сами!

Ингредиенты:

коржи:

150 г жареного фундука или арахиса,
1 ст. сахара,
1 п. Ванильного сахара,
45 г муки,
4 белка комнатной температуры.
крем:

4 желтка,
200 г сахара,
1 п. Ванильного сахара,
0,5 ст. молока,
200 г масла,
1-2 ч. Ложки коньяка,
1 ст. ложка какао,
орехи для посыпки.
приготовление:

1. Духовку нагреть до 160 ° С

2. Для теста: орехи измельчить до состояния крупной крошки. Смешать с 0,75 стакана. сахара, ванильным сахаром и мукой.

3. Белки взбить в крепкую пену, затем добавить сахар и взбивать 10-15 минут до полного растворения сахара.

4. Всыпать орехово-мучную смесь и, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, замесить тесто. Выпекать 2 бисквита в роземний форме диаметром 21-22 см, дно которой застеленный пергаментом, 1-1,5 часа. Можно открыть духовку для надежности.

5. Для крема: смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и молоком, поставить на очень слабый огонь. Постоянно помешивая, варить 5-7 минут до легкого загустения. Снять с огня и остудить.

Взбить сливочное масло 1-2 минуты и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливать остигнулуа желтковую массу. Взбить до пышности. В конце добавить коньяк. Половину крема смешать с какао-порошком.

6. Коржи промазать светлым кремом, верх и бока - шоколадным. Стороны обсыпать мелко измельченными орехами. Дополнительно можно украсить торт разноцветными цветами и лепестками, но это необязательно. Поставить торт в холодильник, желательно на ночь. Приятного аппетита!