Слойки на кефире



приготовления: 55 мин.
Количество порций: 7
Такие слойки на кефире вы точно запомните, а главное - захотите приготовить еще! Поэтому, советуем вам сразу сохранить этот рецепт, ведь в нем мы расскажем как приготовить вкусное слоёное тесто. Главное, что в вашем тесте не будет маргарина и других растительных жиров, а значит что выпечка будет не только вкусной, но и не вредной.
Ингредиенты
Масло сливочное250 гр. + 150 гр.
Кефир250 мл.
Разрыхлитель10 гр.
Пшеничная мука500 гр. + 120 гр.
Соль3 щепотки
Сахар150 гр.
Ванильный сахар1 уп.
Приготовление
1
В одной глубокой чаше смешаем 500 гр. муки и разрыхлитель. Сливочное масло (250 гр.) нам необходимо опустить в муку, а затем натереть на терке. Масло должно быть очень твердым, чтобы у вас получилось сделать это.
2
Теперь, добавим кефир (холодный) и 3 щепотки соли. Перемешиваем тесто, в начале, лопаткой, а затем руками.
3
Замешанное тесто заматываем в пищевую пленку, и оставляем в холодильнике минимум на 1 час.
4
Теперь, приготовим, так называемую, начинку для наших слоек. Для этого смешаем муку (120 гр.) и сахар в отдельной чаше. И таким же образом, как делали это для теста, натрем 150 грамм масла на терке, периодически обмакивая его в муку. Также, мы добавим ванильный сахар, он придаст аппетитный аромат нашей выпечке. Руками тщательно перетираем масло с сыпучими в крошку.
5
Тесто, которое полежало в холодильнике, можем делить на 6 равных частей. Каждую часть теста раскатываем в тонкий пласт, внешне напоминающий прямоугольник.
6
На противень, который мы застелили пергаментом, выкладываем лист теста. Затем посыпаем его начинкой из масла, и вновь выкладываем лист теста. Чередуем таким образом все листы.
Острым ножом разрезаем тесто с начинкой на 12 равных частей.
8
Мы выпекали наши слойки при 180 градусах 35-40 минут.
Когда слойки будут готовы, и немного остынут, посыпем их сахарной пудрой.