Сегодня вашему вниманию хочу предложить блюдо, которое готовилось во время поста. Когда нельзя было есть мясо.

Украинский борщ нельзя отделить от украинцев и поэтому родилось такое блюдо.

Борщ с карасями. Очень вкусное блюдо. Рекомендую.

Для его изготовления нам понадобится:

Караси или другая речная рыба

картофель

красный буряк

белые сушенные грибы

фасоль

капуста

морковка

корень петрушки и пастернак

лук репчатый

томат пюре или томатная паста или томаты в собственном соку

уксус 3 процентный или лимон или буряковый квас

Вначале обрабатываем рыбу. Чистим, потрошим и затем карбуем.

Карбование — это технологический прием обработки рыбы с множеством мелких костей.

Для этого делаются надрезы на туловище, на растоянии не больше 5 мм.

После жарки мелкие косточки больше вас не будут беспокоить.

Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

Замачиваем заранее фасоль и отвариваем.

Варим грибы до готовности, затем их вылавливаем и нарезаем соломкой.

Подготавливаем овощи.

Капусту шинкуем,

лук мелко режем с кореньями и пассеруем с мукой

Картошку нарезаем брусочками

Нарезанный буряк тушим с уксусом или буряковым квасом, затем к нему добавляем томаты.

В кипящий отвар, вначале кидаем картофель. Мой картофель содержит мало крахмала, поэтому закинул его первым , так как вариться он будет дольше капусты.

Затем идёт капуста, грибы, фасоль, лук, буряки с томатом. Варим до готовности.

Когда борщ будет готов, его дополняем порционными кусками рыбы и даём ещё раз закипеть.

Оставляем на плите минут 15 настояться и можно подавать.

Уюта и тепла вашему дому ! Смачного ! Ovimu