• Авторизация
Дневник tamara1946 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пошаговый фото рецепт приготовления вкусного холодца из петуха и свиных ножек в домашних условиях 16-02-2020 22:29 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения дедушка-разбойник Оригинальное сообщение

Пошаговый фото рецепт приготовления вкусного холодца из петуха и свиных ножек в домашних условиях



Холодец из петуха – это очень вкусное блюдо, которое приготовить в домашних условиях довольно непросто. Холодец относится к такому виду блюд, для приготовления которого нужна внимательность и точность. При варке холодца из молодого петуха не используется желатин . Здесь главное – правильно подготовить мясо . Молодого петуха перед готовкой следует замочить в воде не менее чем на три часа, чтобы избавиться от остатков крови. Также кожа пропитается водой и станет мягче.

Так как в данном рецепте не используется желатин, следует знать, где оставить холодец на ночь, чтобы он застыл. Идеальным вариантом будет средняя полка холодильника, так как подходящую температуру для застывания можно подобрать именно там.

Холодец из петуха со свиными ножками, приготовленный в домашних условиях по нашему рецепту с пошаговыми фото, получается очень нежным и вкусным. Он отлично подойдет для праздничного стола, а ваши гости будут восхищены таким угощением.

ИНГРИДИЕНТЫ:

Ноги свиные (копыта) (1 кг)
Лук репчатый (2 шт)
Морковь (3 шт)
Чеснок (5-6 зубчиков)
Перец черный горошек (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)
Сельдерей (по вкусу)
Пищевая соль ( по вкусу)
Мясо петуха (1,200 г)

ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для начала вам следует разделать петуха и замочить его в подсоленной вод на несколько часов. Хорошенько промойте мясо и переложите в чистую кастрюлю.

2. Залейте мясо петуха водой таким образом, чтобы она слегка покрыла его, и дождитесь, пока вода закипит. После этого ее необходимо слить и набрать чистую воду, снова поставив кастрюлю на огонь. На этот раз воды следует залить так, чтобы она заполняла кастрюлю почти полностью. Когда появится пена, ее необходимо снимать шумовкой.
Когда количество воды уменьшится до половины, добавьте в кастрюлю морковь, лук и перец горошком, проварите 45 минут, после чего извлеките из кастрюли.
Варить мясо следует около девяти часов. Готовность бульона проверяется пальцами: обмокните палец в жидкости, после чего потрите пальцем о другой палец. Если пальцы склеиваются, значит, бульон готов.

3. Мясо петуха достаньте из бульона, после чего процедите жидкость через марлю. В бульон добавьте соль и перец, добавьте чеснок, а мясо разрежьте на небольшие кусочки.

4. Теперь возьмите красивую глубокую тарелку, выложите на ее дно морковь кружочками, чеснок и зелень, затем положите ломтики мяса без кости, а сверху все это залейте бульоном.

5. Отправьте холодец в холодильник и дождитесь полного загустения, после чего он будет готов к употреблению.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник: clck.ru/Anrmg
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пошаговый фото рецепт приготовления вкусного холодца из петуха и свиных ножек в домашних условиях | tamara1946 - Дневник tamara1946 | Лента друзей tamara1946 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»