А сам Амосов-то знал, что ему приписывают в СМИ?

Эта паста - совсем не кладезь микроэлементов и витаминов, так как витамины сухофруктов окислились еще при сушке. В сухих инжире (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-figs-dried-uncooked.php), кураге (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-apricots-dried-sulfured-uncooked.php), черносливе (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-plums-dried-prunes-uncooked.php), изюме (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-currants-zante-dried.php) содержится очень мало витаминов и микроэлементов, за исключением калия. Но в этих сухофруктах содержится огромное количество углеводов (в основном сахаров), причем НЕ МЕНЬШЕ, ЧЕМ В КОНФЕТАХ! Так что сухофрукты - огромная нагрузка на поджелудочную железу (привет, сахарный диабет). Зачем всем послеоперационным больным нужно так много сахаров?

Лимон относительно богат только витамином С. По содержанию других витаминов, а также микроэлементов (включая калий) в сравнении с другими продуктами реальный (не рекламный) лимон (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-lemons-raw-without-peel.php) с его кожурой (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-lemon-peel-raw.php) - БЕДНЯК, НИЩЕБРОД!

Однако мало ли, что и где содержится. Главное, чтобы это БЫЛО ДОСТУПНЫМ ДЛЯ УСВОЕНИЯ.
Состоящие из НЕПЕРЕВАРИВАЕМОЙ клетчатки прочные оболочки РАСТИТЕЛЬНЫХ клеток препятствуют усвоению веществ, содержащихся в этих клетках.
Что толку есть лимонную кожуру, даже натертую, если ее большая часть не усвоится, а пройдет транзитом.

Грецкие орехи (химсостав http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-nuts-walnuts-english.php) вроде бы относительно богаты микроэлементами и витаминами (кроме витамина С и жирорастворимых витаминов), но эти орехи очень богаты легкоокисляемыми (полиненасыщенными) жирными кислотами, которые при окислении образуют вредные вещества.
В орехах могут быть плесневые токсины - афлатоксины.
Две цитаты из вики:
"Афлатоксины — смертельно опасные микотоксины, относящиеся к классу поликетидов.
Производящие токсин грибы нескольких видов рода аспергилл (главным образом A. flavus и A. parasiticus) растут на зёрнах, семенах и плодах растений с высоким содержанием масла (например, на семенах арахиса) и некоторых других субстратах".
"Из всех биологически производимых ядов афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами из обнаруженных на сегодняшний день."