Итальянский пасхальный кекс Панеттоне (быстрый рецепт). Готовлю постоянно!


Ингредиенты:
 Мука – 600 гр
 Сухие дрожжи – 1 ст.л.
 Теплая вода – 200 гр
 Сахар – 100 гр
 Желтки – 2 шт.
 Йогурт несладкий – 0.5 стакана
 Ванильный экстракт – 1 ч. л.
 Цедра лимона – 1 ст.л.
 Изюм – 100 гр
 Сушеная смородина – 100 гр
 Сливочное масло – 1 ст.л.
 Сахарная пудра – 50 гр

Приготовление:
1. Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем немного сахара. Ставим опару в теплое место на 20 минут, дрожжи должны «ожить». Добавьте в опару желтки, йогурт, размягченное сливочное масло, ваниль, лимонную цедру, щепотку соли и вводите постепенно муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Ставим тесто в теплое место для того, чтобы оно подошло.
2. Сухофрукты посыпаем сахарной пудрой и высыпаем в готовое тесто, вымешиваем. Выкладываем тесто в форму для выпечки. Оставляем, чтобы тесто еще раз подошло. Выпекаем при 175 С в течение 45 минут.