Мобильный LiveInternet Рыба-фиш по Одесски

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник tamara1946 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Рыба-фиш по Одесски 25-03-2017 14:06 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Valentina_Nefedova Оригинальное сообщение

Рыба-фиш по Одесски

[показать]

[показать]
Лучше всего готовить рыбу-фиш с щуки, сама она не очень вкусная в жаренном виде, немного суховатая, но, самое главное, легко снимается шкура.

Приступаем готовить:

Ингредиенты:

— 2 больших щучины
— 3 головки репчатого лука
— 2 морковки
— булочка
— молоко
— 1/3 стакана воды
— чайная ложка сахара
— соль и перец по вкусу

Для того, чтобы снять шкуру нужно:

1) вытащить жабры
2) вспороть брюхо рыбе
3) около хвоста, аккуратно внутри, подрезать шкурку, отделяя от мяса
4) перерезать хребет так, чтобы он отделился, но хвост оставался вместе со шкуркой
5) не спеша, снять шкуру, голову оставить Отделить мясо от хребта. Кости поставить вариться.

[показать]

[показать] Мясо перемолоть в фарш.

[показать]
Пассировать лук с морковью.

[показать]
Добавить в фарш жареный лук с морковкой, замоченную булочку в молоке, соль, перец и сахар.

[показать]
Тщательно перемешать.

[показать]
Влить воду. Вымесить, взбить фарш.

[показать]
Вложить фарш во внутрь щуки и закрыть. Зашивать не надо.

[показать]
Противень надо смазать маслом и выложить, нарезанные, овощи.

[показать]
Сверху рыбу, смазанную маслом.

[показать]
Полить бульоном и в духовку часа на два.

[показать]
Рыба-фиш вкусная и горячая, и холодная. Приятного аппетита!

[показать]http://koketkat.com/ruba-fish-odessa/