Суп с сушеными грибами

Суп с сушеными грибами

Сушеные грибы придают первым блюдам более яркий вкус и аромат, чем свежие. Наверное, концентрация вкусовых качеств достигает в них предела...

Приготовьте суп с сушеными грибами в горшочке - и его вкус будет еще более насыщенным!

Нам потребуется:
Белые сушеные грибы - 100 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Картофель - 300-500 г,
Корень петрушки (сухой) - 1 ст. ложка,
Сухая смесь перцев - 1 ст. ложка,
Зелень укропа, петрушки, зеленый лук - по 1 пучку,
Соль,
Перец,
Масло.

Замочить грибы в холодной воде часов на 5, промыть, нарезать соломкой.

В кипящую воду выложить грибы, корень петрушки и варить до готовности минут 40, солить и перчить по вкусу.

Лук измельчить, морковь очистить и измельчить на мелкой терке, пассировать на небольшом количестве масла. Картофель очистить, нарезать брусочками.

В готовый грибной бульон выложить картофель, пассированные овощи, сухую смесь перцев, довести до кипения и варить до готовности (минут 20-25). Минут за 5 до готовности в суп добавить измельченную зелень.

Подать суп можно со сметаной.

Шурпа со свининой

Шурпа - традиционное блюдо восточной и молдавской кухни. Готовится оно из большого количества мяса и зелени, иногда - с добавлением фруктов.

Давайте попробуем приготовить шурпу по несложному рецепту от Passion.ru. Осторожно: не переборщите со специями!

Нам потребуется:
Свинина - 500 г,
Картофель - 700 г,
Лук - 2 шт.,
Морковь - 2 шт.,
Томатный соус - 2 ст. ложки,
Специи - 1 ч. ложка,
Растительное масло для жарки,
Мясной бульон - 1,5-2 л,
Зелень,
Соль.

Лук нарезать в виде соломки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить и смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томатный соус и продолжать жарить еще 5-6 минут.

Мясо с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Затем положить картофель, нарезанный кубиками. Посолить, поперчить, добавить специи. Варить 20-25 минут.

Подавать готовый суп, посыпав зеленью.

Суп в хлебе

Необычное первое блюдо - удивите гостей и близких!

Нам потребуется:
Небольшие круглые буханки хлеба - 2 шт.,
Тушенка из свинины - 200 г,
Копченые колбаски - 200 г,
Лук - 1 шт.,
Картофель - 2 шт.,
Томатная паста - 2 ст. ложки,
Мука - 3 ст. ложки,
Яйцо - 1 шт.,
Растительное масло - 2 ст. ложки,
Небольшой пучок петрушки,
Перец,
Соль.

На сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета. К луку добавить колбаски, нарезанные кружочками. Жарить все около 2 минут. Добавить муку и перемешать. Положить томатную пасту и тушить все еще несколько минут.

В кастрюлю налить 1 литр воды. Поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду положить тушеную свинину, картофель, нарезанный кубиками, посолить, поперчить. Когда картофель сварится, добавить колбаски и варить еще 5 минут.

У каждой буханки хлеба срезать верхушку и удалить мякоть. Взбить яйцо и обмазать им внутри каждой буханки. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать хлебные горшочки около 10 минут.

Перед подачей налить суп в горшочки и посыпать сверху петрушкой.

Суп-де-жур

А вы пробовали добавлять во фрикадельки манную крупу? Получается очень вкусно и небанально. По крайней мере, таким способом можно разнообразить меню, долго не выискивая в Интернете рецепты.

А станет ли такой суп одним из ваших любимых - решать только вам!

Нам потребуется:
Мясо говядины - 400 г,
Лук репчатый - 120 г,
Манная крупа - 30 г,
Перец болгарский (крупный) - 1 шт.,
Зеленый лук - 1 пучок,
Вермишель - 40 г,
Сухая смесь трав - 1-2 ст. ложки,
Соль,
Перец,
Растительное масло,
Вода (бульон) - 2-2,5 л.

Мясо измельчить с помощью мясорубки или блендера, лук пассировать на масле. Соединить фарш, лук, манную крупу, посолить, поперчить и добавить немного воды. Все тщательно перемешать и дать фаршу немного постоять.

Перец нарезать крупными кубиками, зеленый лук измельчить.

Из фарша сформировать фрикадельки среднего размера. Опустить их в кипящую воду на 1-2 минуты, вынуть. Можно этого не делать и опускать фрикадельки непосредственно в суп.

В кипящую воду (бульон) опустить болгарский перец, смесь сухих трав и половину зеленого лука, варить минут 5. Затем опустить фрикадельки и варить на среднем огне минут 5. Добавить вермишель и варить еще минут 10. Солить и перчить по вкусу.

Подать суп с зеленым луком.

Густой овощной суп

Любите овощные супы, а муж и дети жить не могут без мяса?

Кукуруза, горошек, помидор, перец... Все самое вкусное - в одной тарелке!

	Нам потребуется: Говядина - 500 г, Лук репчатый - 1 шт., Болгарский перец - 2 шт., Петрушка, зеленый лук - по 1 пучку, Помидор (крупный) - 1 шт., Смесь горошка и кукурузы - 1 банка, Масло оливковое - 2 ст. ложки, Вода - 400 мл, Соль, перец.
	Что делать:
	Репчатый лук измельчить. Перец разрезать пополам, удалить все семена, нарезать брусочками.
	Зелёный лук и петрушку измельчить. Помидор нарезать мелкими кубиками.
	Говядину промыть, обсушить и нарезать средними кубиками. Оливковое масло разогреть и обжарить на нём мясо в течение 10-15 минут. Добавить измельчённый репчатый лук и тушить до готовности мяса.
	Готовое мясо с луком опустить в кипящую воду, довести суп до кипения. Добавить сладкий перец и помидоры, посолить, поперчить и варить 10 минут.
	В готовый суп опустить смесь горошка и кукурузы, довести до кипения и выключить.
	Подать суп с зеленью петрушки и зелёным луком

Гороховый суп на грудинке

Горох - превосходный источник калия и витаминов группы В.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом полезного блюда!

	Нам потребуется: Свиная грудинка - 600 г, Горох - 1 стакан, Лук репчатый - 1 шт., Лук зеленый - 10 г, Морковь - 1 шт., Томатное пюре или томатный соус - 50 г, Соль, Перец, Лавровый лист - 2 шт.
	Что делать:
	Из мяса варим бульон, минут за 20 до окончания варки солим.
	Морковь и лук измельчаем.
	Тушим морковь и лук с добавлением небольшого количества бульона, добавляем томатную пасту или соус, доводим до кипения и выключаем.
	В готовый бульон добавляем предварительно замоченный горох и варим до готовности.
	В готовый суп добавляем потушенные овощи с томатом, лавровый лист, перчим. Доводим до кипения и выключаем.
	Подаём гороховый суп с мясом и измельчённым зеленым луком.

Суп «Харчо»

Суп осенью и зимой - незаменимое блюдо, ведь так хочется согреться.

Попробуйте приготовить это традиционное блюдо по новому оригинальному рецепту!

	Нам потребуется: Бульон с мясом (баранья грудинка) - 2,5 л, Рис - 80 г, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 1 головка, Томатное пюре - 2 ст. ложки, Хмели-сунели - 10 г, Свежая зелень - 3-4 веточки, Винный уксус - 1 ст. ложка, Соль, Перец.
	Что делать:
	Лук и зелень мелко нарезать.
	Чеснок растолочь с солью.
	В бульон с кусочками мяса положить лук и рис.
	Положить в бульон томатное пюре, чеснок, хмели-сунели, часть порезанной зелени и винный уксус. Варить до готовности 20-30 минут.
	Подавать, украсив оставшейся зеленью.

Куриный суп с овощами

Можно ли сделать куриный бульон еще полезнее? Конечно, можно!

Узнайте секрет нежирного диетического куриного бульона!

	Нам потребуется: Куриные бедра - 2 шт., Вода - 1 л, Овощная смесь - 1 банка, Лук-порей - 1 стебель, Укроп - 1 пучок, Растительное масло - 1-2 ч. ложки, Соль, Перец.
	Что делать:
	Удалить кожу с куриных бедер. Залить птицу водой и варить минут 30, затем посолить, поперчить бульон и варить еще около 10-20 минут.
	Лук-порей измельчить и пассировать на масле.
	Из готового бульона достать мясо, отделить от костей. Дать бульону закипеть и добавить пассированный лук-порей, овощную смесь. Довести до кипения и варить 1-2 минуты. Измельчить зелень укропа. Половину зелени добавить в суп, дать супу закипеть и выключить.
	Подать суп с зеленью укропа и куриным мясом.

Суп из фасоли с лапшой