Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Запеканка с брюссельской капустой

[400x300]
Все умеют делать запеканки из овощей. Я тоже умею, но не очень люблю. Рагу сделать проще и экономия электроэнергии налицо. Но, Боже мой, па Ряйкиннен – он явился двигателем кулинарного прогресса. Па последнее время просто конкретно подсел на капусту. Он её употребляет в промышленных масштабах на радость Бритт, которая с капустных листов и кочерыжек стала гладкой и толстой. Все окрестные козлы машут ей вслед бородами и предлагают любовь до гроба.
Но мне-то надоело готовить свою фирменную тушеную капусту и отваривать цветную. А тут на глаза попалась мне капуста брюссельская. Самая невкусная из всех видов капуст, но, самая полезная. Надумала я па Ряйкиннен обломать на предмет поедания капустных овощей в надежде переключить его аппетит на другие виды продуктов, более мне лЮбые. Купила сеточку брюссельской капусты, пришла на хутор, открыла Толика и стала внимательно изучать его предложения, разложенные на полках. Так вот, с подачи Толика и, частично, интернета родился

РЯцепт:

0,5 кг брюссельской капусты;
150 граммов шампиньонов;
1 небольшой стебель лука порея;
Очень маленький, с мизинчик, корешок имбиря:
100 граммов бекона;
100 граммом любого сыра;
3 яйца;
100 граммов молока;
Растительное масло, соль, мускатный орех.

Кочанчики капусты улетели в подсоленную кипящую воду в кастрюльке на 15 минут. Пусть порезвятся, взрослея. А я тем временем сноровисто достала форму для запекания и провела подготовительно-разъяснительную работу среди остальных ингредиентов запеканки: бекон и грибочки порезала на ломтики, лук на колечки, сыр и имбирь терла на терках.
Настала пора слить воду из кастрюли с активными пловцами – кочанчиками брюссельской капусты, и дать им немного остыть после столь активных соревнований. Потом кочанчики были разрезаны на две половинки и, если на них обнаруживались уплотнения небольшой кочерыжки, они тут же ножом отсекались.
Форму для запеканки смазала растительным маслом и любовно положила капусту срезом кверху. В хаотичном порядке разбросала по капусте тертый имбирь и намускатила от души. Потом пошёл бекон ровным слоем. В Толике еще завалялась сарделька, я её к бекону добавила, хуже не будет – капуста-сарделька – это ж близнецы-братья. Потом высыпала грибы ровненько, чуть присолила. А уж на грибы пошел лук порей красивыми кольцами. Самое главное – это не забыть взбить яйца с молоком и залить поверх порея слои запеканки. Сверху осыпать всё тертым сыром и благополучно поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Потом ходить получасовым дозором взад –вперед по кухне под недоуменным взглядом Бритт.
Самое главное – это же интрига, схавает па Ряйкиннен, или нет. Схавал, как миленький. Молча и быстро. Эх, придется опять готовить капустные овощи, значит в них проживают какие-то особые витамины, необходимые в большом количестве па Ряйкиннен. Но у меня же есть еще капуста брюссельская, я ж запасливая. И даже в голове очередной рЯцептик намечается. Так что, попробуем приготовить и ещё учимся прилично фотографировать.