[показать]
[426x640]

Ингредиенты для "Новогодняя елочка из заварного теста":

• Сахарная пудра — 120 г
• Сок лимонный (пару капель)
• Какао-порошок (если вы выпекаете елочку из обычного теста какао заменить на равное количество муки) — 20 г
• Вода — 115 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Соль (щепотка)
• Яйцо куриное (самое маленькое или 1,5 крупных) — 2 шт
• Мука — 55 г

Рецепт "Новогодняя елочка из заварного теста":

[показать]

Нагреть воду, добавить масло и соль, когда вода закипит и масло полностью раствориться, снять кастрюльку с огня и всыпать муку просеянную вместе с какао, быстро перемешать до гладкого без комочков теста, поставить на огонь и заварить его, готовое тесто собирается в один комок. Дать остыть до 65"С, я проверяю рукой и вмешать по одному яйца. Поместить тесто в кулинарный кулёк (шприц) с насадкой 0.4-0.5 мм. И на пекарской бумаге нарисовать тестом 12 снежинок, каждая из которых будет немного меньше предыдущей.

[показать]

Выпекать в духовке при 170"С до готовности, снежинки должны быть суше, чем заварные пирожные, чтобы не размокли от глазури. Готовым снежинкам дать хорошо высохнуть, не менее 10 часов. Глазурь: В сахарную пудру постепенно добавить лимонный сок посточнно хорошо растирая. Глазурь должна быть густая, но хорошо накладываться на тесто кисточкой. Дать глазури хорошо высохнуть.

[показать]

Сборка: Шпажку я поместила в стеклянный подсвечник с плоской восковой свечкой - это будет наша подставка. Можно заранее сделать подставку из застывающей мастики. Надеваем на шпажку (прокалывая) наши запчасти. Если отломилась лапа, не расстраивайтесь, её можно прикрепить с помощью кусочка зубочистки.

[показать]

Посыпать елочку кокосовой стружкой и украсить карамельными бусами.

[показать]

А вот как выглядит елочка из обычного заварного теста без какао покрытая зеленой глазурью. Глазурь готовится так же, но для цвета нужно добавить зелкный краситель или как я - хлорофилл из петрушки. Можно добавить порошок чая матча. Рецепт хлорофилла http://www.povarenok .ru/recipes/show/662 90/

[показать]

Снежинки из теста для зеленой елочки без добавления какао.