ЕЩЁ ОДИН РЕЦЕПТ. 
В принципе его практически все знают. Это "Рыба в кляре", но рыбу мои не очень, потому делаю из куриного филе. А ещё вкусно если так же сделать куриную печень. Резать мелко её не надо, маринуем большим куском. Но без разницы, процесс один и тот же, делаем из рыбы или из куриного филе. 

ИТАК: 
берем 1 кг филе курицы или рыбы ( хорошо идет даже минтай или судак), режем на полоски в длину , шириной 3 см., выкладываем в посуду. где будем мариновать и теперь не путаем последовательности. Наливаем 3-4 ст.ложки подсолнечного масла, затем солим, перчим по вкусу, и так же в 50 грамм воды наливаем уксусную кислоты, опять же по вкусу. Маринуем минимум 30 минут (рыбу), курицу лучше часа 2-3, до 1 суток. 

Когда закончилось время маринования, готовим кляр. Пробовала разный со сметаной, молоком, пивом. Ну лучше самое простое. Взбиваем 2 яйца, с пол чайной ложкой соли, добавляем 1 ст. муки, размешивая вливаем 1 ст. теплой воды ( хотя может потребоваться и меньше) и сразу же 1 неполную чайную ложку соды гашенную уксусом, но лучше лимонной кислотой. Кляр должен получится как тесто на оладьи, поэтому воду лучше не долить, чем перелить. Кляр не настаиваем, а сразу используем. 

Затем берем промаринованное филе, выкладываем в кляр, ( без маринада) и обжариваем на подсолнечном масле. 
Можно есть с пылу с жару. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!