Тесто манное.
14-11-2014 15:57
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения lalimur Оригинальное сообщение
Манное
Манное тесто подходит для любой начинки, за счет того, что в него добавляется манная крупа, выпечка получается очень мягкая, пышная, воздушная и долго не черствеет.
[600x]
Начинаем готовить манное тесто, как обычное дрожжевое.
Разводим дрожжи, в теплой воде или молоке. Добавляем 1 ст. л. сахара, чтобы дрожжи "заиграли", немного соли, сырое яйцо можно добавить, а можно и без него обойтись.
Насыпаем муки до консистенции теста для оладий (т.е. чтобы можно было ложкой на сковороду наливать, такая густая сметанообразная масса), и вот только потом добавляем манную крупу, столько, чтобы из теста можно было собрать ком.
Наливаем ложки 3 растительного масла и оставляем для подъема. Манка набухнет и манное тесто будет очень мягкое. До того мягкое и нежное, что его можно будет разделывать на сочни прямо на ладошке. Дайте ему подняться, часа 2, потом смазывайте руки маслом, на ладони руками разделывайте круглый пласт и заворачивайте в него любую начинку и на противень в духовку, минут за 5 до окончания жарки смажьте верх изделий маслом, чтобы красиво зажарилось. У меня сегодня были пирожки из свежей капусты.
Источник: http://www.kuharo4ka.ru/index/mannoe_testo/0-565
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения lalimur Оригинальное сообщение
Манное
[600x]Начинаем готовить манное тесто, как обычное дрожжевое.
Разводим дрожжи, в теплой воде или молоке. Добавляем 1 ст. л. сахара, чтобы дрожжи "заиграли", немного соли, сырое яйцо можно добавить, а можно и без него обойтись.
Насыпаем муки до консистенции теста для оладий (т.е. чтобы можно было ложкой на сковороду наливать, такая густая сметанообразная масса), и вот только потом добавляем манную крупу, столько, чтобы из теста можно было собрать ком.
Наливаем ложки 3 растительного масла и оставляем для подъема. Манка набухнет и манное тесто будет очень мягкое. До того мягкое и нежное, что его можно будет разделывать на сочни прямо на ладошке. Дайте ему подняться, часа 2, потом смазывайте руки маслом, на ладони руками разделывайте круглый пласт и заворачивайте в него любую начинку и на противень в духовку, минут за 5 до окончания жарки смажьте верх изделий маслом, чтобы красиво зажарилось. У меня сегодня были пирожки из свежей капусты.
Источник: http://www.kuharo4ka.ru/index/mannoe_testo/0-565
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Тесто манное. | таня_камзалакова - Дневник татьянка |
Лента друзей таня_камзалакова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»