Он идеально подходит для эклеров, профитролей, а так же для прослойки тортов.

Ингредиенты: ~ 500 мл молока + 65 г сахара ~ 45 г желтков (~2 шт) ~ 1 целое яйцо (65 г) ~ 4 ст.л. кукурузного крахмала (35 г) ~ 65 г сахара ~ 30 г сливочного масла ~ ½ ст.л. ванильного сахара ~ 1 ст.л. растворимого кофе (4 г) ~ щепотка соли