ПИРОЖКИ-БЛИНЧИКИ

Это очень-очень вкусно!!!

Делается всё очень просто, а результат выше всяких похвал!!!

Вам понадобится: 2 яйца, 0,5 л кислого молока (либо кефир+молоко),200 г творога (у меня 5% ),1 ч.л. соды, 300 г муки,соль,сахар.

Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину молока. Добавляем соль,сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой, то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку.

В оставшееся молоко добавляем соду, хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой.Всё хорошенько взбиваем.

Далее делаем начинку по вкусу. Я обжарила грибы с луком.

На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста,уменьшаем огонь и накрываем крышкой.

Как только будет заметно, что низ блинчика зажаривается,кладём начинку (ближе к центру)и аккуратно,помогая лопаточкой складываем блинчик пополам.

Тесто послушное и легко сворачивается, у меня не порвался ни один пирожок

Накрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты, далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой По такому же принципу я сделала пирожки со сладкой начинкой.

Для начинки использовала персики (измельчила половину баночки консервированных персиков в блендере,остальное нарезала маленькими кусочками )

Начинка может быть совершенно любая творог, грибы,куриное филе с грибами,яйца с луком или вишня,персики или яблоки всё что душа желает...

Источник

  и пост с картинками

http://blogs.mail.ru/mail/imilgunova/12DF237DEBB1E3EB.html?page=#comment_6913C12525C99541