Салат "Цезарь" с красной рыбой и помидорами

Что нужно для салата "Цезарь":

• сёмга слабосолёная — 80 грамм;
• помидоры черри — 4–5 штук;
• листья салата — 30 грамм;
• сыр пармезан — 20 грамм;
• яйцо — 1 штука;
• батон белый — 2 ломтика;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• яичный желток — 1 штука;
• масло оливковое — 50 миллилитров;
• сыр пармезан — 40 грамм;
• сок лимона — 5 миллилитров;
• соус вустерский — половина чайной ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• сахар — 1 щепотка.

Простой рецепт "Цезаря" пошагово:

1. яйцо отварите десять минут в кипящей воде и остудите в холодной воде. Батон нарежьте мелкими кубиками и подсушите на сухой сковороде 4–5 минут, постоянно помешивая;
2. красную рыбу нарежьте небольшими кусочками. Вареное яйцо очистите и разрежьте на четвертинки, помидоры черри — пополам. Листья салата порвите руками и выложите на тарелку, сверху разместите яйцо, рыбу и помидоры;
3. для соуса отделите желток, взбейте его миксером, постепенно добавляя оливковое масло. Чеснок пропустите через пресс, сыр натрите на мелкой тёрке, добавьте к смеси чеснок, соль, сахар, пармезан, вустерский соус и лимонный сок, перемешайте;
4. полейте салат соусом, оставшийся пармезан нарежьте тонкими слайсами и выложите сверху. Перед подачей добавьте сухарики;

Рыбу рекомендуется перед нарезкой ненадолго положить в морозильник на десять-пятнадцать минут. Такое решение облегчит нарезку ровными кусочками и поможет сохранить структуру мяса.