[показать]

Нет ! Не тот пупок,что сияет между топиком и короткой юбочкой,пирсингованый камушком или золотой бусинкой,так будоражущий кровь мужчинам, в тёплые,весенние и летние дни. Речь пойдёт о…курицах! :))
Что появилось раньше? Курица, или яйцо?
Не пугайтесь, я не буду,на этот раз, вдаваться в длительные рассуждения на эту многочасовую тему,поскольку нас не интересует ни то,ни другое,а лишь куриные пупочки,они же – желудки. Впервые это блюдо появилось в ……… и Авицена писал-… …. Ну нет.не буду!
А знаете ли вы о функциях этого немаловажного органа? Тьфу! Ну вот опять заносит!...:)
К делу! -

Состав:
- куриные желудки 0,5 кг.;
- лук репчатый 1 шт. ( можно добавить несколько зубчиков чеснока)
- растительное масло 20-30гр.;
- сливки 1стакан;
- коньяк – рюмка (можно и брэнди,ром,кому какой привкус милее);
- зелень(петрушка или укроп);
- болгарский перец(оранж.,или рэд);(помидоры и др. овощи также не возбраняются)
- свежемолотая морская соль и свежемолотый перец - по вкусу.
Рецепт:
Тщательно промываем пупочки в холодной воде,параллельно,очищая их от лишних плёнок и жира. В предварительно разогретую сковородку,или сотейник (я пользую ВОК),влить масло и раскалить до появления характерного казанного дымка (я вообще люблю готовить с дымком и огнём),и аккуратно заложить,порезаный полукольцами лук,(и кто хочет-чеснок,крупнопорезаный),обжарить его до золота и можно загружать наши пупочки,предварительно мелко порезанные, и обсушеные на бумажном или матерч. полотенце,для того,что бы масло не взорвалось от воды. Солим и перчим. Обжариваем до румяной корочки,затем …зовём девушку, с тем самым пирсингованым пупочком(если вы--повар мужчина.А если девушка,прикиньтесь трусихой,и попросите "рыцаря" поднести спичку:)) и,влив равномерно распределяя по поверхности,коньяк – поджигаем! О чудо! Вырывается пламя! Девушка пищит! Вы – втягиваете живот,округляете грудь,. Ведь вы-настоящий шев-повар! (После такого шоу - хороший секс вам обеспечен! Не забудьте про свечи и шампанское.)
Этот красивый,яркий и завораживающий процесс в кулинарии называется -«Фламбирование» ,нужен для придания своеобразного вкуса , аромата, и красивого вида.  А за алкоголь - не переживайте,он выпариться,останется лишь привкус.
Внимание! - тут надо конечно подстраховаться. высота пламени зависит от колличества спирта в напитке, и может достигать полу метра! Так что...подальше от легковоспламеняющихся поверхностей,как то: шторы, волосы,свои и подруги,и др... Но - шторы в первую очередь отодвинуть в сторону! И не помешают очки. Хотя это дело привычки,но желательно потренероваться(не пожалеть рюмочку) на пустой сковородке вначале,что б потом неоконфузиться :)
Ну да ладно. Вернёмся к нашим баранам,вернее желудкам.
После такого фиерического представления, понижаем сердцебиение и остужаем пыл вливанием сливок.Убавляем огнь и тушим до мягкости мяса(20-30 мин,наверное)под крышкой,и следим! За чем? Ну,во-первых за девушкой,что бы она не скучала,и бокал её не был пуст,а во-вторых за тем,чтобы готовность мяса,сочеталась с консистенцией соуса. Т.е. жидкость сливок должна частично выпариться и если мясо почти готово а соус недостаточно плотный – откройте крышку,выпарится быстрее. (можно,наверное использовать и сметану)
Выкладываем на тарелку и украшаем…кто чем хочет. Я украшаю зеленью,палочками болгарского перца тёплых тонов,помидорами(можно свежим огурцами) и иногда,когда дегустаторы не против –желтком сырого яйца,который кладу сверху,целеньким солнышком.
 Креативно? - Да! Вкусно? - ….На вкус и цвет… ну дальше вы знаете.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
P.S. Опять,писал ручками,сочинял мыслями. Не взыщите.:)

http://4vkusa.ru/blog/43206733013

http://4vkusa.ru/blog/43206733013

Серия сообщений "Блюда из субпродуктов:холодец,заливное,язык":

Блюда из субпродуктов,потрохов,голов,печени,языка

Часть 1 - Блюда из субпродуктов
Часть 2 - Похоже на зельц но не зельц!
...
Часть 6 - Вареное в кулечке сало.
Часть 7 - Необычно вкусное блюдо Фаршированные пупки
Часть 8 - Его сиятельство пупок в огненном танце
Часть 9 - Бараньи почки по-уйгурски
Часть 10 - Французская кухня субпродукты
...
Часть 25 - Телячьи щечки в овощном соусе.
Часть 26 - С водки с полей
Часть 27 - Почки говяжьи. "Жульен" по-русски .)