Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Грибной пирог
Для начинки пирога я использовала коралловые грибы (оленьи рожки). Мне и моей семье эти грибы нравятся еще потому, что эти грибы «сухие» (моя классификация). То есть, они не впитывают и потом не отдают в блюда влагу. Но пирог можно испечь с любыми грибами.
Из чего готовить:
Слоеное бездрожжевое тесто – 450-500г
Вареная свинина – 275г
Лук репчатый – 1 шт. – 65г
Грибы коралловые (отваренные) – 180г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Яйца вареные – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа рубленая – 2 ст. ложки
Желток – 1 шт.
Масло сливочное – 30г для смазывания противня
Приготовление
Мелкими кубиками порезать лук и свинину и обжарить на разогретом масле.
Добавит грибы. Грибы предварительно подготовить. Очистить, промыть водой и отварить 5-7 минут в кипятке. Откинуть на дуршлаг. Обжарить все вместе 10 минут.
Добавить тертые на крупную терку яйца, зелень, соль и перец. Начинка готова.
Смочить водой края двух пластов теста, соединить их вместе и немного раскатать чуть больше противня (30х20см). Выложить тесто на смазанный маслом противень и сделать бортики.
Выложить начинку.
Из оставшихся двух пластов теста сделать сверху пирога решетку. Смазать ее желтком.
Выпекать пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке 25-30 минут.
Пирог должен зарумяниться. Готовому пирогу дать немного остыть и порезать его на кусочки.
Приятного аппетита!