[показать]

Что самое вкусное в яичнице-глазунье? Разумеется, шелковистый, медленно растекающийся по тарелке желток: если вы нечаянно испортите желток, когда будете жарить глазунью – считайте, блюдо испорчено. А что самое вкусное в омлете? В нем все вкусное.
Единственный способ сделать яичницу еще вкуснее – соединить в одном блюде нежный, воздушный омлет и шелковистый желток. Если сомневаетесь – приготовьте этот “омлет с сюрпризом” и лично убедитесь в правдивости моих слов.

1порция : 2-куриных яйца 30 г. сливочного масла несколько веточек шнитт-лука или петрушки колбаса, ветчина, сардельки, лук,  и другие добавки на ваше усмотрение соль черный перец
Начало – такое же, как и при приготовлении французского омлета: на небольшом огне растопите сливочное масло на сковороде, а сами тем временем взбейте яйца в отдельной миске – вот только не забудьте отделить и отложить один желток.Режем мясопроукты произвольно я режу соломкой мне так удобнее кладу на разогретую сковороду.
[показать] [показать]

Обжариваем до золотистой корочки. Мягкое  разогретое  масло добавить  к взбитым яйцам, приправте солью и перцем,  все перемешайте и вылейте на сковороду.

Через полминуты аккуратно уложите желток в середину сковороды и жарьте омлет до готовности, сняв сковороду с огня ровно за секунду до того, как верх омлета будет готов окончательно схватиться.
[показать] [показать]
Переложите омлет на тарелку, осторожно сложив втрое: раньше времени он своего сюрприза не выдаст, но стоит вам сделать надрез – и на тарелку весело потечет нежный желток…
[показать]

Серия сообщений " Танцы с закусками: рыба,мясо,птица,яйца,сыр ":

мясные закуски,рыбные закуски,сырные

Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Деликатесная нарезка на праздничный стол
...
Часть 5 - Роллы первый раз готовим дома
Часть 6 - Омлет по французски По - Русски И совсем по - Русски
Часть 7 - Омлет по Русски или яйца на очи по Украински
Часть 8 - Отмороженная яичница
Часть 9 - Драники как их делаю я танцуя от плиты до компа
...
Часть 42 - Куриный мусс с соусом с добавлением Мадеры
Часть 43 - Махуда
Часть 44 - Смаженица