Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Нежная и ароматная запеченная рулька «Айсбайн»



Невероятно нежная и ароматная запеченная рулька – популярное немецкое блюдо. Ее сначала тушат, затем натирают смесью пряных специй и запекают практически до черного оттенка, получая вкуснейшее мясо.
Невероятный аромат наполнит весь ваш дом, когда вы будете готовить такое сочное блюдо из свинины. Не забывайте про различные специи и пряности, которые придадут ему более яркий вкус. Мясо вберет в себя бульон с темным пивом и станет еще нежнее и вкуснее.

рулька свиная — 1,5 кг.
пиво темное — 200 мл.
соевый соус — 4 ст. л.
масло растительное — 2 ст. л.
чеснок — 2–3 зубчика
вода — 600 мл
лавровый лист — 3–4 шт.
соль — 0,5 ст. л.
молотый имбирь — 0,25 ч. л.
перец черный молотый — 0,25 ч. л.
перец белый горошек — 10 шт.
перец черный горошек — 10 шт.

1. Тщательно промойте свиную рульку в воде. Можно использовать как задние, так и передние ноги, по желанию. Тщательно соскоблите всю грязь острым ножом, еще раз промойте рульку в воде и выложите на противень с высокими бортиками. Всыпьте соль и вотрите ее в мясо. Добавьте на противень лавровые листья, горошины черного и белого перца, молотый черный перец.
2. Влейте в противень горячую воду не доливая до его середины.
3. Накройте противень сверху фольгой и тщательно ее запечатайте. Разогрейте духовку до t 200º C. и поместите в нее противень с рулькой на 1,5–2 часа.
4. По истечению этого времени извлеките противень, удалите фольгу и слейте половину получившегося бульона.
5. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в пиалу, добавьте соевый соус и растительное масло.
6. Обмажьте рульку подготовленной смесью. В противень влейте темное пиво и поместите его обратно в духовку еще минимум на полчаса. Каждые 5 минут поливайте рульку соком из противня, чтобы она не подгорела.
7. Спустя указанное время ваше блюдо будет полностью готово!
8. Извлеките его на тарелку и подайте с отварным картофелем, квашеной капустой или другими соленьями.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото