Повидло из абрикосов невероятно ароматное, потому что украсим мы его ноткой ванили. По своей консистенции повидло больше напоминает мармелад. Такое оно у нас получится однородное! Соглашусь, что приготовить повидло, довольно трудоемкий процесс, но ведь оно того стоит!

[700x]

Ингредиенты:

• Абрикосы — 1 килограмм;
• сахар — 400 грамм4
• лимонная кислота на кончике ножа;
• ваниль — щепотка.

как готовить:

1. Для нашего рецепта подойдут и довольно спелые абрикосы, главное смотрите, чтобы не было порченных.
2. Переберите абрикосы, и удалите у них косточки.
3. На дно эмалированного таза или кастрюльки налить немного воды и выложить туда подготовленные абрикосы.
4. На медленно огне увариваем абрикосы до мягкости.
5. Затем аккуратно ложкой перетрите абрикосы через сито, нам нужна только протертая мякоть без шкурки.
6. Внимание: теперь еще раз взвесим получившуюся абрикосовую массу, на 1 килограмм такой массы нужно отмерить 400 грамм сахара.
7. Ставим абрикосовую массу на огонь и варим постоянно помешивая в течении 30 минут, и только потом частями добавляем сахар, не забывайте все время мешать.
8. Варите повидло до готовности. А готовность его нужно проверить так: налить немного абрикосовой смеси в тарелку, если она не растекается, значит повидло готово.
9. В конце приготовления добавляем лимонную кислоту и ваниль, варим еще 1-2 минут, и горячим раскладываем в стерилизованные банки.
10. Чтобы на поверхности повидла не образовывалось плесени, можно положить кружочек из пергаментной бумаги, а потом закатать крышкой.
11. Повидло не укутывайте дайте ему остыть воздушным способом.

Абрикосовое повидло это великолепный десерт, который можно подавать к чаю, а также чудеснейшая начинка для пирогов и булочек.