Ингредиенты к рецепту «Песочное тесто от Пьера Эрме»:

180 г
Масло сливочное
50 мл
Молоко
250 г
Мука пшеничная
5 г
Сахарная пудра
4 г
Соль
1 шт.
Яйца куриные


Приготовление блюда по рецепту «Песочное тесто от Пьера Эрме»:
Нам понадобится: мука, сахарная пудра, молоко, масло, желток, соль.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!!!
Шаг 1
Нам понадобится: мука, сахарная пудра, молоко, масло, желток, соль. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!!!

Масло взбить в пышный светлый крем.
Шаг 2
Масло взбить в пышный светлый крем.

Не прекращая взбивания, добавить желток, соль, сахар и молоко.
Шаг 3
Не прекращая взбивания, добавить желток, соль, сахар и молоко.

Частями ввести просеянную! муку, всё время взбивая.
Шаг 4
Частями ввести просеянную! муку, всё время взбивая.

Как только тесто соберётся в шар (вокруг венчиков), прекратить замешивание.
Если долго месить, тесто будет жёстким и НЕ рассыпчатым.
Шаг 5
Как только тесто соберётся в шар (вокруг венчиков), прекратить замешивание. Если долго месить, тесто будет жёстким и НЕ рассыпчатым.

Собрать в шар (не месить!).
Шаг 6
Собрать в шар (не месить!).

Завернуть в плёнку и в холодильник на 2 часа, при температуре 4ºC.
Дальше как всегда, чем тоньше раскатаете, тем вкуснее/нежнее.
Самое главное не давать маслу таять! Если на кухне жарко, можно и скалку и доску подержать в холоде, как только увидите, что масло начало таять, отправить тесто в холодильник. Но если всё делать быстро, получите отличный результат))
Шаг 7
Завернуть в плёнку и в холодильник на 2 часа, при температуре 4ºC. Дальше как всегда, чем тоньше раскатаете, тем вкуснее/нежнее. Самое главное не давать маслу таять! Если на кухне жарко, можно и скалку и доску подержать в холоде, как только увидите, что масло начало таять, отправить тесто в холодильник. Но если всё делать быстро, получите отличный результат))

http://perchica.ru/