Ингредиенты:
Красный перец чили 1 шт. Чеснок 1 гол.
Помидоры 3 кг Соль 2 ст. л.
Уксусная эссенция 2 ст. л.


Описание рецепта — Сырая аджика:
Этот рецепт из записной книжки моей бабушки. Он довольно известный. И в различных регионах страны он встречается под совершенно разными названиями. У нас это просто сырая аджика. Люблю этот рецепт за его простоту, быстроту приготовления и отличный результат. Аджика получается ядреная и хранится очень долго. У меня в холодильнике выстаивает до конца весны.

Шаг 1:
Сырая аджика - приготовление
Для приготовления сырой аджики нам понадобятся перец чили красный, помидоры, чеснок, уксусная эссенция, соль.

Шаг 2:
Сырая аджика - приготовление
Красный перец чили 1 шт.
Перец моем под проточной водой, срезаем хвостик и удаляем семенную часть.

Шаг 3:
Сырая аджика - приготовление
Пропускаем через мясорубку.

Шаг 4:
Сырая аджика - приготовление
Чеснок 1 гол.
Чеснок очищаем от шелухи.

Шаг 5:
Сырая аджика - приготовление
И также пропускаем через мясорубку.

Шаг 6:
Сырая аджика - приготовление
Помидоры 3 кг
Помидоры моем под проточной водой и режем на 4 части.

Шаг 7:
Сырая аджика - приготовление
Пропускаем их через мясорубку.

Шаг 8:
Сырая аджика - приготовление
Соль 2 ст. л.
Добавляем соль.

Шаг 9:
Сырая аджика - приготовление
Уксусная эссенция 2 ст. л.
Выливаем уксусную эссенцию.

Шаг 10:
Сырая аджика - приготовление
Перемешиваем и разливаем по банкам.

Шаг 11:
Сырая аджика - приготовление
Храним аджику в холодильнике до востребования.

Шаг 12:
Сырая аджика - приготовление
Вкусной вам зимы!