Ингредиенты на 15 штук:
Тесто:
- 200г муки

- 100г масла
- 180г воды
- щепотка соли 2г
- 300г яиц (5шт крупных)
Крем:
- 320 г творога
- 175г масла
- 90г сахарной пудры
- 65г сгущенки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 ст.л. коньяка или десертного вина
- сахарная пудра для посыпки

Приготовление:
1. Для теста сложите в кастрюльку 100г масла, залейте 180г воды, положите щепотку соли.
2. Доведите до кипения.
3. Всыпьте просеянную муку (200г) и хорошо перемешайте.
4. Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок.
Внимание! Мука должна быть хорошо заваренной, для это не снимайте сразу с огня, а мешайте прямо на плите.
5. Переложите его в миску, чтобы оно остыло хотя бы до 60С.
6. Яйца разболтайте в миске.
7. Добавляйте понемногу, вымешивая тесто миксером или лопаткой.
8. Тесто переложить в пакет с зубчатым наконечником диаметром 10-15мм, отсадить колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
9. Выпекать при 220С 15 минут, потом при 180С 25 минут. Остудить.
10. Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк.
11. Творог протереть через сито в готовый крем.
Взбить.
12. Колечки разрезать и наполнить их кремом. Можно из мешка, можно просто ложкой.
13. Посыпать пудрой.
14. Но перед тем, как есть - остудите хорошенько!
[600x402]