Осень - это пора, когда мы собираем грибы и делаем заготовки на зиму, чтобы потом приготовить очень вкусное блюдо под названием грибная солянка.

[450x405]

Солянка с грибами на зиму

Ингредиенты:
 

• Отварные грибы - 1 килограмм
• Белокочанная капуста - 0,5 килограмма
• Морковь - 0,5 килограмма
• Помидоры - 0,5 килограмма
• Репчатый лук - 300 г
• Подсолнечное масло - 150 г
• Лавровый лист, черный душистый перец
• Уксус 9 % - 2 столовые ложки.

Способ приготовления

1. Для приготовления солянки подойдут подберезовики, маслята, белые грибы, опята или сыроежки.
2. Грибы хорошо помойте, почистите, крупно нарежьте и отварите в течение 10-15 минут в подсоленной воде.
3. Овощи помойте, почистите и нарежьте мелкой соломкой.
4. Морковь и репчатый лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла.
5. Добавьте нарезанную капусту и помидоры, долейте оставшееся масло, посолите по вкусу и тушите 20-25 минут на небольшом огне.
6. За пять минут до готовности добавьте лавровый лист, черный душистый перец и уксус. Хорошо перемешайте и тушите еще пять минут.
7. Готовую грибную солянку разложите в сухие стерилизованные банки.
8. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

[450x450]

Овощная солянка на зиму

Ингредиенты:

• Капуста - 3 килограмма
• Морковь - 1 килограмм
• Помидоры - 1 килограмм
• Сладкий перец - 1 килограмм
• Репчатый лук - 1 килограмм
• Огурцы - 1 килограмм
• Соль - 4 столовой ложки
• Лавровый лист - 3-4 штуки
• Гвоздика - 3-4 штуки
• Уксус 9 % - 3 столовые ложки
• Масло растительное - 500 мл

Способ приготовления

1. Капусту хорошенько помойте, обсушите и нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Помидоры помойте и нарежьте не очень большими кусочками.
3. Морковь помойте, почистите, натрите желательно на крупной терке.
4. Лук репчатый также почистите, помойте и нарежьте тоненькими полукольцами.
5. Огурцы помойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
6. Перец почистите и нарежьте соломкой.
7. Потом все ингредиенты смешайте (кроме уксуса), выложите на глубокую сковороду и тушите на слабом огне в течение одного часа, постоянно помешивая.
8. В конце влейте в уксус и разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками.

Овощная солянка готова.

[450x450]

Солянка из капусты с баклажанами

Ингредиенты:

• Капуста - 3 килограмма
• Морковь - 1 килограмм
• Помидоры - 2 килограмма
• Лук - 1 килограмм
• Баклажаны - 6 штук
• Масло растительное - 300 мл
• Соль - 100 гр.
• Уксус

Способ приготовления

1. Капусту нашинкуйте.
2. Лук и морковь нарежьте полукольцами.
3. Баклажаны нарежьте кольцами.
4. Помидоры пропустите через мясорубку.
5. Все, кроме уксуса, компоненты солянки положите в эмалированную посуду и тушите в течение часа, после этого добавьте 4-5 столовых ложек уксуса, доведите до кипения.
6. Разложите в стерилизованные банки, закатайте их и укутайте полотенцем для медленного остывания.
7. Всего получится восемь литров солянки.

[450x405]

[450x450]

Солянка - видео