Солянка грибная

Предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо - солянка грибная. [274x365]Солянку грибную можно готовить и сразу употреблять, а можно ее приготовить в прок и использовать по необходимости. Очень удобно иметь ее в запасе. Пришли нежданно гости, баночку открыл и закуска готова. Захотелось приготовить первое блюдо, а времени нет, открыл баночку солянки, добавил картошечки, зелени и первое блюдо готово. Убедила, что солянку грибную очень хорошо иметь дама. Ну, тогда пошли готовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 кг капусты
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг моркови
• 0,5 литра растительного масла
• 0,5 л томатного соуса или 0,5 кг помидоров
• 1 кг грибов (любых)
• 2-3 лаврового листа
• 2 ст. ложки соли или по вкусу
• перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

С капусты снять поврежденные листья, промыть и пошинковать.

Лук очистить, промыть и порезать полукольцами.

Морковь чистим, промываем и трем на крупную терку.

Если используем помидоры, режем их кубиками.

Грибы хорошо промыть, порезать на средние кусочки и отварить до готовности. Если берем грибы свежие, лесные, то где-то варить около часа. Рекомендую после того, как грибы закипят, слить воду, промыть грибы, залить новой водой и поставить варить.

В кастрюлю наливаем растительное масло.

Когда масло закипит, кладем поочередно:

-          лук - тушим 10 минут

-          морковь – тушим 10 минут

-          капусту – тушим 40 минут

В процессе тушения постоянно содержимое в кастрюле перемешиваем, чтобы не подгорело.

Затем добавляем грибы, томатный соус или помидоры, лавровый лист, соль и перец по вкусу. В целом тушить солянку надо 1,5 часа. Если солянку готовите, чтобы кушать сразу, время приготовления можно уменьшить.

Пока тушится наша солянка грибная приготовим баночки. Банки и крышки стерилизуем или заливаем их кипятком, накрываем крышками, через 10 минут воду сливаем, предварительно ополоснув ею банки.

Все, солянка готова и баночки тоже.

Наполняем банки солянкой, закручиваем крышками, переворачиваем их вверх дном. Это надо для того, чтобы проверить хорошо ли вы закатали банки.

Из этого количества ингредиентов получается 10 пол литровых банок.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!