Салаты из кабачков

 

Рецепт № 1 консервированных салатов из кабачков

Ингредиенты:

-кабачки -морковь -лук -петрушка -сахар -уксус -растительное масло -соль

Нарезать 5 кг кабачков, 0,б5 кг моркови, 0,5 кг лука, 50 г петрушки.

Добавить 200 гр сахара, 200 гр уксуса, 500 г масла растительного, 1,5 ст.ложки соли.

Варить 40 минут.

Разложить консервированный салат в стерилизованные банки.

Закатать.

 

Рецепт № 2 консервированных салатов из кабачков

Ингредиенты:

-кабачки -морковь -лук -капуста -укроп -уксус -сахар -соль -растительное масло

Нарезать 5 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 средний качан капусты, 200 г укропа. Добавить 300 г уксуса, 200 г сахара, 3 ст.ложки соли, 0,5 л растительного масла. Перемешать. Дать постоять 30 минут. Варить 30 минут.

Разложить консервированный салат в стерилизованные банки и закатать.

 

Рецепт № 3 консервированных салатов из кабачков

Ингредиенты:

-кабачки -морковь -лук -чеснок -сахар -уксус -растительное масло -соль

Натереть на терке 3 кг кабачков, 0,5 г моркови, 0,5 кг лука.

Разрезать 2 крупных головки чеснока.

Добавить 200 г растительного масла, 200 г 9-% уксуса, 3 ст.ложки соли, 1 ст.сахара. Смешать. Дать постоять 2 часа.

Разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать: пол-литровые банки полчаса, литровые – 1 час.

 

Рецепт № 4 консервированных салатов из кабачков

Ингредиенты:

-кабачки -морковь -лук -перец -помидоры -сахар -уксус -растительное масло -соль

Натереть на терке 3 кг кабачков, 1 кг моркови.

Нарезать 1 кг лука, 1 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца.

Добавить 0,5 литра томатного соуса, 0,5 л подсолнечного масла, 100 г соли, 150 г сахара. Все смешать и варить 1 час.

Затем добавить 2 стакана промытого риса и варить еще 1 час.

Салат из кабачков закатать.

 

Рецепт № 5 консервированных салатов из кабачков

Ингредиенты:

-кабачки -морковь -лук -томатная паста -сахар -уксус -растительное масло -соль -перец Натереть на крупной терке 2 кг молодых, без семян, кабачков или пропустить через электрическую овощерезку.

Таким же способом измельчить 0,5 кг моркови и 0,5 кг лука.

Добавить 100 г растительного масла.

Соль. Сахар, перец черный молотый – по вкусу.

Смесь довести до кипения, затем на слабом огне варить до загустения массы.

Положить 1 ст.ложку с верхом густой томатной пасты, 0,5 чайной ложки красного молотого перца.

Тщательно перемешать и прокипятить еще минут 15, наблюдая, чтобы масса не пригорела. Кипящую массу разложить в стерилизованные банки и салаты из кабачков закатать.