Это был эксперимент и весьма удачный. Вначале меня немного смутило сочетание ингредиентов, но любопытство взяло верх, тем более, что все составляющие были в холодильнике, а на подходе имелась пара друзей, неожиданно решивших сходить в гости. Результат порадовал и нас, и их, а рецепт переписан. Всю неделю муж требовал повторить. Сегодня руки дошли. Делюсь.

Тесто:

200 гр. маргарина или масла,

250 гр. творога,

3 яйца  + 1 на "смазать",

1 ч.л. соды,

муки примерно 3 стакана, вместе с подсыпкой на стол.

Начинка:

по 400-500 гр. капусты и фарша (свинина + говядина),  капусты можно побольше, мяса поменьше,

лук, соль, приправа, перец.

Капусту  порубить

На паре ложек масла немного обжарить лук, добавить фарш, обжарить.

Добавить капусту, все вместе приготовить, желательно не на слабом огне, чтоб влага испарилась, а капуста была почти готова, посолить, добавить специи  по желанию и вкусу, перец аналогично.

Маргарин порубить, смешать с творогом и содой.

Следом яйца, перемешать, и всыпать муку. Примерно 2.5 стакана получилось в моем случае.

Ничего не надо ставить в холод, тесто не песочное, а, благодаря творогу, слоено - песочное. Мягкое, послушное - сплошное удовольствие с ним работать. Разделить его, как и положено на 2 неравные части, одну раскатать и выложить в форму, сделав бортики. (Я на дно формы положила пекарскую бумагу).

Выложить остывшую начинку.

Накрыть вторым пластом, слепить краешки, сделать пару отверстий (я не люблю проколы вилкой), смазать яйцом, выпекать при температуре градусов 180 25-30 минут.

Тесто тает во рту. В горячем виде пирог пользуется особым успехом, в холодном - просто вкусно.