Бочковые помидоры в банках (на зиму). Хранение в погребе или в холодильнике.

Эти помидоры я солю много лет, но этот рецепт подходит тем, у кого есть погреб. Они получаются лучше ,чем бочковые.
Итак, нам нужно : коренья хрена, чеснок, лаврушка, перец горошком, веник из укропа, листьев хрена, вишни, смородины, соль (на любителя - сахар), вода холодная (у меня родниковая) .
Помидоры берутся почти зеленые (розовые, но не спелые ) - уже начавшие поспевать.
В вымытые банки - С СОДОЙ, (стерилизовать не нужно) на дно укладываем листья хрена ,перец горошком, 2 лаврушки, листья вишни, смородины, укроп, резанный чеснок и хрен. Затем укладываем мытые помидоры , а сверху опять всю зелень и специи.
Когда все затолкали в банки, заливаем рассолом :
на 10 л холодной не кипяченой воды - 2 стакана соли (на любителя 1 стакан сахара). Закрывать пластмассовыми крышками для купорки (это те, которые нужно кипятить в воде 15 сек.) Сутки стоят в квартире , а затем в погреб. Зреют эти помидоры 2 месяца. Никогда не взрываются. Сейчас конец августа , а мы едим соленые помидоры прошлого года.