Блинный пирог с грибами и мясом
Для приготовления блинного пирога с грибами и мясом понадобится:
Для блинов:
2 яйца;
250 мл кефира;
250 мл молока;
0,5 ч. л. соды;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли;
200 г муки;
100 мл растительного масла.
Для начинки:
300 г отварной говядины;
200 г шампиньонов;
2 луковицы;
соль, черный молотый перец.
Для заливки:
2 яйца;
150 мл сметаны.
Блинная сковорода диаметром 20 см;
форма для выпечки 10х20 см.
Приготовление:
Приготовить тонкие блины. Для этого в кефире растворить соду, подождать некоторое время. Затем смешать кефир и молоко. Яйца взбить с сахаром и солью, соединить с молочной смесью. Постепенно высыпать муку. Добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Тесто получится однородное, не густое. Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон. Блины должны получиться тонкими и эластичными. Для этого пирога мне понадобилось 18 блинов.
[показать]
Мелко нарезать лук и грибы.
[показать]
На растительном масле обжарить лук и грибы, посолить и поперчить.
[показать]
Отварное мясо пропустить через мясорубку или блендер, смешать с обжаренными грибами с луком. Если начинка кажется вам слишком сухой, можно добавить 1 столовую ложку сметаны.
[показать]
Приготовленную начинку выкладывать на блин и сворачивать блин рулетом.
[показать]
[показать]
Для заливки яйца слегка взбить, добавить сметану и перемешать.
[показать]
Форму для выпечки выложить блинами с четырех сторон так, чтобы края блинов свисали за пределы формы. Далее выложить рулетики из блинов, у меня получилось три ряда по четыре блина.
[показать]
Залить заливкой, проливая каждый блинный слой.
[показать]
Накрыть пирог свисающими краями блинов. Смазать тонким слоем заливки.
[показать]
Два блинчика нарезать полосками 1х1 см и сделать декоративную плетенку на поверхности блинного пирога с грибами и мясом.
[показать]
Смазать заливкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
[показать]
Готовый блинный пирог с грибами и мясом немного остудить в форме.
[показать]
Затем вынуть из формы и подавать
З
