Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
НЕКОТОРЫЕ ТОНКОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ РЫБЫ
Эти тонкости, о которых вы может даже и не знали, всегда будут вам полезны:
*Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.
*Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
*Рыбный бульон солят в самом начале варки.
*Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.
*Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.
*Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется. Читать далее