Консервированные огурцы-чили
  [450x337]

Для маринада на 4 л.банки огурцов:
5 ст. воды, 1 ст. уксуса,
1 ст. сахара,
2 ст.л. с небольшой горкой соли,
1 упаковка кетчупа "Чили" 200 гр


Приготовление:

1. Взять огурцы поменьше, если большие - порезать
1 на 3-4 части, чтобы они пропитались маринадом чили.
Огурцы промыть.

2. Приготовить 4 литровых банки. В кажду положить по:
- 8 горошков душистого перца
(или по 4 обычного черного перца горшком);
- 1-2 шт. лаврового листа;
- 0,5 ч.л. сухой горчицы;
- зеленые веточки укропа;
- 2-3 кружочка хрена;
- по 3-4 листочка черной смородины.

3. Далее заложить огурцы по банкам.
Делаем маринад:
в кастрюлю выливаем 5 стаканов воды,
1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 2 ст.л.
с небольшой горкой соли, 1 упаковку кетчупа чили
(я брала Торчин "Чили", можно любой другой, острый).
Доводим до кипения, разливаем по 4 банкам маринад.
Маринад должен получится не прозрачным,
а немного томатным :) .Если не хватит маринада
(бывает выкипает), доливаем в каждую банку
немного кипятка (равномерно по всем банкам).

4. Берем другую кастрюлю побольше, чтоб влезло
4 банки, либо проделать следующее 2 раза по 2 банки,
если у Вас не большой кастрюли.
В кастрюлю наливаем воду, ставим туда банки
с маринадом и стерелизуем на медленном огне.
Закатываем банки.

Отличные хрустящие огурчики-чили на зиму!
источник