Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мясной «башмачок»



Мясо получается очень вкусное. Прекрасно подойдет для новогоднего праздника.

башмачок:
свинина (вырезка) — 500 гр.
соевый соус ("kikkoman") — 2 ст. л.
начинка:
сыр голландский — 150 гр.
петрушка — 1 пуч.
Чеснок — 3 зуб.
соевый соус — 1 ст. л.
соус:
соус (гранатовый) — 1/3 стак.
мёд — 1 ч. л.
масло растительное — 1 ст. л.
хрен (протертый, острый) — 1 ч. л.
перец чёрный

Ингредиенты.
Сделать начинку. Для этого натереть сыр, чеснок, петрушку мелко нарезать. Всё перемешать и добавить соевый соус "kikkoman".
Вырезку промыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать сначала продольный разрез по длине, не прорезая дно и края. Теперь делаем надрезы по всей длине вбок, не прорезая края.
Начинить разрезы начинкой, плотно уминая.
Теперь будем скреплять. Для этого через небольшое расстояние вставляем зубочистки. Берём нить и "шнуруем" наш башмачок, обвивая зубочистки крест-накрест. Очень удобное крепление. Переносим мясо на фольгу.
Делаем соус. Для этого всё смешать. Обильно обмазать мясо со всех сторон.
Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку при t 180* С. на 40 мин. Затем развернуть верх и подержать в духовке ещё 5-10 мин. до румяной корочки. Вынимаем, раскрываем фольгу и сразу поливаем соевым соусом "kikkoman". Даём постоять 5 мин. и вынимаем зубочистки. Шнуровка сама после этого отделится.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, полив соком, который образовался во время запекания.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото