Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение
Красная рыба в духовке под сливочным соусом - царское блюдо на праздничный стол!
Просто шикарнейшее блюдо! Что называется "по-богатому"и даже можно сказать "по-царски"! Идеально подойдет в качестве горячего блюда на новогодний стол. Поскольку грядущий год объявлен годом Свиньи, то блюда из свинины на праздничный стол ставить не рекомендуется. А значит надо искать альтернативные варианты. Красная рыба, запеченная в духовке под сливочным соусом как нельзя лучше подойдет для этих целей. Конечно, дороговато будет, но ведь и Новый Год мы встречаем не каждый день, так что раз в году имеем полное право побаловать себя)
Нам понадобится:
около килограмма филе любой красной рыбы
стакан 20% сливок
по несколько веточек укропа и петрушки
соль, перец, прованские травы - по вкусу
небольшой кусочек сливочного масла.
Ход действий:
1. Нарезаем рыбное филе на порционные куски, солим, перчим посыпаем прованскими травами или любыми другими специями, которые вам больше по душе. Зелень нарезаем как можно мельче и добавляем в сливки.
2. Форму для запекания смазываем размягченным при комнатной температуре маслом, выкладываем туда подготовленные куски рыбы и заливаем сливками с зеленью.
3. Отправляем все это дело в горячую духовку на 25-30 минут (температура 180 градусов).
Подавать на стол можно прямо в той форме, в которой рыбка запекалась, но лучше переложить в более праздничную посуду и украсить дольками лимона и веточками зелени. Также можно сверху на рыбу выложить немного красной икры, но у меня в этот раз таковой не нашлось)
