Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Жареный цыплёнок со сливками
Это блюдо имеет свое название, но поскольку в комментариях обязательно найдется человек, который напишет, что без кинзы – это что угодно, только не то самое блюдо, писать его название я не стану. Пусть так и будет – жареный цыплёнок в сливках с чесноком. Он точно понравится тем, кто любит поострее. Готовится блюдо примерно час. При условии, что цыплёнок или курица у вас разморожены.
Нам понадобится:
Цыплёнок или курица – (я взял двух цыплят по 900 гр, потому что ждали гостей. Это 6-8 порций)
Чеснок – 5-6 зубчиков
Соль – половина столовой ложки
Черный молотый перец – чайная ложка
Сухие (или свежие) укроп, петрушка, лук – по половине чайной ложки, если сухие
Растительное масло – для жарки цыпленка
Специи по вкусу – (я брал паприку и уцхо-сунели)
Сливки – 0,5 литра
Вода – ¼ стакана (или больше, в зависимости от кастрюли)
Как готовить:
Цыплёнка разрезать вдоль грудного хребта, помыть и обсушить. Развернуть «книжкой», посыпать солью, перцем и приправами, накрыть пакетом и отбить молотком (или чем вы отбиваете).
Можно порезать на две части, можно сразу на четыре, как вам удобнее.
В сковороде разогреть растительное масло, положить цыплёнка (можно порезать его пополам) кожей вниз и придавить сверху грузом. Например, кастрюлей с водой.
Птицу - кожей вниз, сверху - груз.
На среднем огне жарить по 10 минут с каждой стороны. Если готовится курица, а не цыплёнок, время увеличивается на пять минут для каждой стороны.
Чеснок раздавить и мелко порубить, добавить чуть-чуть соли, зелени и хорошо все размешать.
Зелень подойдет и сухая, и свежая.
В кастрюлю плеснуть чуть-чуть растительного масла и немного обжарить зелень с чесноком. Когда появится характерный аромат (ни с чем не спутаете), влить сливки и хорошо перемешать.
В этом соусе будем тушить курицу.
Уложить курицу так, чтобы она вся или почти вся покрывалась сливками. Если объема сливок не хватает, добавить воды – ничего страшного в этом нет.
Постарайтесь, чтобы соус полностью покрывал курицу.
Довести до кипения, убрать огонь на минимум и дать провариться 15 минут.
Подавать с соусом и хлебом. Цыплёнок получается очень нежным, ароматным и вкусным.
Хлеб макать в соус и заедать им цыплёнка. Обязательно попробуйте!