Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение
Засолка огурцов «как из бочки»!
При засолке огурцов этим необычным способом мы получаем очень вкусные соленые огурцы. Это не маринованные, а именно соленые огурцы и они ничем не отличаются по вкусу от бочковых.
Огурцы, засоленные по этому рецепту следует хранить под капроновой крышкой в погребе или в холодильнике.
Нам понадобится:
Огурцы - 3 кг
Соль - полный «граненый» стакан - примерно 200 г
Обычная холодная вода - колодезная, бутилированая, пропущенная через фильтр или из-под крана - какая хотите
Банка, емкостью 3 литра - промойте хорошо любым моющим средством
Крышка
Обрезаем у огурцов оба кончика и складываем в банку.
Ничего не добавляем! Ни зелени, ни чеснока - НИЧЕГО.
Банка должна быть полностью заполнена огурцами.
Берем небольшую мисочку. Небольшими порциями растворяем соль в холодной воде и заливаем наши огурцы в банке. Если соль полностью не раствориться - ничего страшного. В банке она уйдет в рассол.
Воды нужно столько, чтобы огурцы все были в рассоле.
Прикрываем банку крышкой. Ставим в такое место, чтобы не попадали напрямую солнечные лучи и «забываем» о наших огурцах на 2 дня.
Когда проходит два дня, сливаем полностью рассол из банки в раковину - он нам больше не понадобится.
Наливаем в банку холодную воду и промываем огурцы. Промывать следует несколько раз, очень тщательно. Воду сливаем.
Сверху на огурцы кладем:
Чеснок
Укроп
Смородиновый лист
Вишневый лист
Лист хрена
Т.е. все те специи, которые мы обычно используем при консервации огурцов.
Заливаем огурцы со специями холодной водой доверху. Закрываем капроновой крышкой и убираем в погреб или в холодильник.
Дать огурцам время, чтобы они впитали в себя все ароматы специй. Это приблизительно недели 3-4.