Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Баклажаны с индейкой



Хочу предложить приготовить быстрое, вкусное блюдо - индейка с овощами и баклажаном. Филе индейки готовится очень быстро, получилось вкусно, сочно, остро. Для любителей гарнира, можно отварить рис или макаронные изделия.

индейка (филе) — 300 гр.
лук репчатый (140 гр.) — 1 шт.
морковь (80 гр.) — 1 шт.
перец болгарский (у меня красный) — 100 гр.
перец чили (у меня сущеный) — 1/4 шт.
баклажан (250 гр.) — 1 шт.
помидоры черри — 4 шт.
вода (кипяток) — 20 мл.
томатная паста — 1 ч. л.
сахар (щепотка)
соль
масло растительное — 3 ст. л.
зелень (по желанию)

[показать]
Лук и морковь нарезать произвольно, как вам нравится.
В казанке в растительном масле слегка обжарить лук с морковью, перцем чили, присолить.
Готовим с открытой крышкой.
[показать]
Филе индейки нарезать небольшими кусочками, добавить к луку с морковью, обжарить примерно 5 мин., немного присолить.
Добавить болгарский перец.
Регулярно перемешивать, чтобы не пригорело.
[показать]
Помидоры порезать на половинки.
К обжареному мясу добавить томатную пасту, слегка обжарить, добавить помидоры и сахар.
Обжарить пару минут.
На этом этапе можно добавить чеснок.
[показать]
Баклажан порезать на четвертинки или полукольца (в зависимости от размера).
Параллельно приготовлению мяса, обжарить в сковороде в хорошо разогретом масле баклажан до румяной корочки. Немного присолить.
Добавить баклажан к мясу, огонь уменьшить на минимум.
Влить кипяток, отключить огонь. Закрыть крышкой. У меня эл. печь, она долго держит жар.
Усли у вас гозовая плита, протушите блюдо 5-10 мин. на минимальном огне.
[показать]
Блюдо разложить по тарелкам, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник