Всем привет! Хочу поделиться своим рецептом нежных овощных оладий - я делаю их из цуккини и морковки. Помнится, в детстве, на уроке труда нам дали задание пожарить оладьи из моркови. Тогда, конечно же, моей маме пришлось проделать практически всю работу, но получились они замечательно и в школе понравились больше всего. Ха! Еще б. Моя мама готовит замечательно. С тех пор прошло много лет, и вот совсем недавно, когда у меня в холодильнике было практически пусто, я решила сотворить оладьи из моркови, но и моркови у меня было не достаточно. Дело спасли цуккини и в итоге получились неожиданно нежные и вкусные оладьи! 

В общем, готовила я их так:

1-2 средние морковки

1-2 средних цуккини - зеленые или желтые, все равно

1 большое яйцо

1-2 зубчика чеснока

соль и перец по вкусу

мука - сколько возьмет, чтобы получилось негустое тесто - как на обычные оладьи. Если сделать тесто слишком густым, то они будут тяжелыми. 

Натереть морковь и цуккини на терке - предварительно очистив - добавить остальные ингредиенты и жарить на разогретой сковороде на масле до золотисто-коричневого цвета. Эти оладьи жарятся немного дольше обычных, я переворачиваю их два-три раза, чтобы они хорошо прожарились с обеих сторон. Промокнуть бумажным полотенцем излишки жира, подавать теплыми со сметаной. Вкуснота!