Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение
— Попал. Утка. С яблоками. Она кажется хорошо прожарилась.
— Она кажется еще и соусом по дороге облилась.
— Да? Как это мило с её стороны. Итак, прошу за стол!
Тот самый Мюнхгаузен.
1. Надо достать из холодильника утку, небольшую такую, килограмма на два. Главное, чтобы когда вы решите достать ее оттуда, она не была дубовой, в смысле- замороженной. Потребуется литра три кипятка (два электрических чайника), чтобы ее ошпарить хорошенько. Ошпарили и посолили-поперчили равномерно втирая в утку вкусности.
2. Потребуется 0,7-1,0 кг квашеной капусты и примерно половина капусты свежей (2:1).
3. Яблоки, лучше с кислинкой, количество регламентируется нутром утки.
Утка посолена, капуста смешана, яблоки помыты, почищены-порезаны и сбрызнуты лимонным соком.
Почти все. Яблоки в утку, капусту на противень, утку с яблоками на капусту.
Кто как я любит картофель по-деревенски в утином жирку, может его помыть и добавить на противень.
Духовку на максимум, чтобы нагрелась и вперед, готовиться.
Важно: обязательно наколите утку зубочисткой, чтобы жирок равномерно вытапливался и кожица не потрескалась!
Общее время приготовления 2 часа (2кг). Через час утку необходимо перевернуть, если хотите, чтобы "загар" был равномерный. Температура 180 градусов Цельсия ( вначале, минут 15 на максимуме).
Примерно так после часа.
Еще минут 40 и вторая сторона будет такой же золотистой.
Если честно, то больше всего мне в этом блюде нравиться тушеная капуста с запеченным картофелем, потому на финальных фото маленький такой кусочек утиной ножки, а остальное- гарнир. :)))
Брусника к утке и капусте не возбраняется.
