Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Афганское печенье.

Шоколадные печенья с кукурузными хлопьями, покрытые шоколадным кремом и грецкими орехами, очень популярны в Австралии и Новой Зеландии.
[667x700]

ПРИМЕРНО на 16 штук
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 минут
ВРЕМЯ ОСТЫВАНИЯ: примерно 1 час
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 180 °С
Ингредиенты
для теста
200 г сливочного масла (размягченного)
75 г мелкокристаллического сахара
175 г муки
25 г какао-порошка
50 г кукурузных хлопьев
для крема
175 г темного шоколада (порубить)
125 г сливочного масла (размягченного)
125 г сахарной пудры (просеять)
2 ч. л. молока
1/2 ч. л. ванильного экстракта
для украшения
примерно 16 половинок грецких орехов
Утварь
силиконовый коврик металлический противень


ШАГ 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Положите силиконовый коврик на противень. Взбейте масло с сахаром в пышную кремовую массу. Просейте муку с какао-порошком и вымешайте до однородности. В конце добавьте кукурузные хлопья, хорошо размешайте и вымесите тесто руками.
ШАГ 2
Выложите тесто маленькими горками (примерно по 2 ч. л. каждая)
на силиконовый коврик на расстоянии 5 см друг от друга, вилкой сформуйте
кружки и придавите сверху, чтобы немного расплющить. Пеките примерно
15 минут (при необходимости - двумя партиями), чтобы печенья не затвердели.
Оставьте на силиконовом коврике на 5 минут, затем переложите на решетку
до полного остывания.
ШАГЗ
Для крема расплавьте шоколад на горячей водяной бане, размешивайте до получения однородной массы. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, молоком и ванильным экстрактом, после чего введите расплавленный шоколад - вам нужен густой однородный крем.
ШАГ 4
Намажьте печенья кремом и украсьте половинками орехов.

*Из-за кукурузных хлопьев тесто получится крошащимся, поэтому плотнее сдавливайте его руками и не бойтесь, что хлопья раздробятся на мелкие кусочки. Если после добавления к масляной массе шоколада крем получился жидковатым, поставьте его ненадолго в холодильник, чтобы он застыл. Вместо грецких орехов изделия можно украсить пластинками миндаля.

Изысканная выпечка