Фаршированные баклажаны это типичное блюдо средиземноморской кухни и является одним из самых популярных кушаний в Италии, которые можно представить в качестве горячей закуски или вторым блюдом.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мелкие баклажаны – 500 гр.

● Молотые панировочные сухари – ½ стакана

● Тертый сыр Пармезан (или Пекорино) – ½ стакана

● Свежая зелень базилика – 20 гр.

● Соль, перец черный молотый - по вкусу

● Масло растительное для жарки.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку, разрезать пополам и сделав неглубокие надрезы отварить в чуть подсоленной воде 13-15 минут.

2. Отварные баклажаны слить в дуршлаг и дать стечь воде.

3. Затем, ложкой, осторожно выскоблить мякоть.

4. Баклажанную мякоть порубить ножом и смешать с рубленым базиликом, панировочными сухарями, тертым сыром Пармезан, добавить соль и перец черный молотый по вкусу.

5. Начинить «лодочки» готовым фаршем, слегка обсыпать панировочными сухарями и жарить в хорошо разогретом масле с двух сторон в течении 10 мин.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[показать] [показать]

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]